Tiramisu lämnar dessertskålen och dyker upp i choklad, glass, kaffe, croissanter och andra bakverk. Internationellt talas det redan om en tiramisu-mani. Nu är frågan om den italienska klassikern blir nästa stora mathajp även i Sverige.

Förra veckan pekade Fooddaymes trendradar ut nostalgi, vardagslyx och spännande konsistenser som tre tydliga mattrender. Nu har en dessert lyckats samla alla tre.

Tiramisu har länge varit en självklar avslutning på italienska middagar. Under 2026 har desserten däremot fått en ny roll. Den har blivit en smakprofil som livsmedelsföretag, kaféer och konditorier kan använda i nästan vad som helst.

Det handlar inte längre bara om mascarpone, kaffe, kakor och kakao i en form. Nu syns tiramisu som glass, choklad, kaffe, croissanter, brownies, munkar och portionsdesserter.

Ett tiramisukafé sålde slut på några timmar

Den internationella uppmärksamheten har vuxit snabbt. När ett kafé helt inriktat på tiramisu öppnade i Soho i London under augusti tog desserten slut efter bara två och en halv timme.

Kaféet Marrone erbjuder klassisk tiramisu, mörk choklad med havssalt och en version med pistage. Kombinationen visar samtidigt hur en äldre dessert kan bära flera av dagens största smaker.

Även den brittiska dagligvaruhandeln ser ett ökat intresse. Enligt uppgifter som publicerats av The Guardian har M&S ökat sin tiramisuförsäljning med 27 procent. Tesco redovisar en ökning på fem procent för sitt eget sortiment.

Desserten har till och med börjat ersätta traditionella bröllopstårtor. I stället serveras individuella portioner i glas och byggs upp som dekorativa torn.

Från dessert till egen smak

En viktig förklaring till framgången är att ordet tiramisu redan beskriver en tydlig smakupplevelse.

Kaffe, kakao och mild mascarpone skapar en kombination som känns både vuxen och välbekant. Därför fungerar smaken även när tillverkarna flyttar den till andra produkter.

På marknaden syns bland annat:

• tiramisuglass
• choklad och praliner med tiramisufyllning
• kaffe och kalla kaffedrycker
• croissanter, bullar och munkar
• brownies och kakor
• portionsdesserter för butik och kafé
• varianter med pistage, matcha, Biscoff eller frukt

Även i Sverige börjar trenden märkas. Under sensommaren har exempelvis Lindor Tiramisu i påse uppmärksammats som en svensk lansering.

Därför ligger tiramisu rätt i tiden

Tiramisu passar ovanligt väl in i flera av de konsumenttrender som präglar 2026.

För det första erbjuder desserten nostalgi. Många känner redan till den och förknippar den med restaurangbesök, semester och klassisk italiensk mat.

Samtidigt ger den en känsla av lyx utan att vara svårbegriplig. En mindre tiramisu kan fungera som en överkomlig belöning när konsumenten inte vill lägga pengar på en hel restaurangmiddag.

Dessutom erbjuder desserten flera konsistenser. Mjuk kräm möter kaffeindränkta kakor och ett tunt lager kakao. Moderna versioner lägger gärna till något krispigt, segt eller nötigt.

Slutligen fungerar tiramisu bra visuellt. Tydliga lager i glas och ett generöst lager kakao gör den lätt att fotografera och filma för sociala medier.

Är tiramisu nästa Dubai-choklad?

Likheterna med Dubai-chokladen är tydliga. Båda bygger på krämighet, lager, kontraster och ett innehåll som syns tydligt när produkten delas.

Skillnaden är att tiramisu redan har en lång historia och en etablerad smak. Den behöver därför inte förlita sig helt på nyhetens behag.

Det kan ge trenden ett längre liv. Däremot finns risken att själva tiramisusmaken överexponeras när den dyker upp i allt fler produkter.

När varje glass, pralin, latte och bulle ska smaka tiramisu kan konsumenten till slut tröttna. Pistagetrenden visar hur snabbt en eftertraktad smak kan gå från exklusiv till allestädes närvarande.

Fooddaymes bedömning: mer än en kort hajp

Tiramisu kommer knappast att försvinna från restaurangernas dessertmenyer. Kombinationen av kaffe, kakao och mascarpone har redan överlevt betydligt längre än de flesta virala trender.

Däremot går tiramisu nu från klassisk dessert till ett bredare smakfenomen. Under den närmaste tiden lär fler varianter dyka upp i svenska butiker, på kaféer och i sociala medier.

Den stora frågan är därför inte om tiramisu överlever. Frågan är hur långt företagen kan tänja på den italienska klassikern innan den förlorar sin ursprungliga karaktär.

Är tiramisu världens bästa dessert – eller är den egentligen överskattad?

Trendspaningen bygger på aktuellt internationellt bransch- och medieunderlag samt svenska produktlanseringar.