Stjärnkonditorn Daniel Roos tar över som Executive Pastry Chef på Grand Hôtel Stockholm. Efter uppdrag för bland annat Operakällaren, Nobelfesten och kronprinsessan Victorias bröllop ska han nu leda hotellets konditoriverksamhet. Han tillträder den 2 november.

Grand Hôtel Stockholm rekryterar ett välkänt namn inom svensk gastronomi. Daniel Roos blir hotellets nya Executive Pastry Chef med ansvar för att tillsammans med teamet leda och utveckla konditoriverksamheten.

Fokus ska fortsatt ligga på hantverk, kvalitet och innovation.

– Grand Hôtel är ett naturligt nästa steg för mig. Det är en plats med ett starkt fokus på hantverk och kvalitet, två värden jag själv håller högt. Jag ser verkligen fram emot att få vidareutveckla konditoriverksamheten tillsammans med teamet och fortsätta hitta nya, innovativa sätt att leda hantverket framåt, säger Daniel Roos.

Från Operakällaren till Nobelfesten

Daniel Roos har en lång meritlista inom svenskt konditori.

Mellan 2005 och 2011 var han chefskonditor på Operakällaren. Under den perioden fick han också ansvaret för desserten vid kronprinsessan Victorias och prins Daniels bröllop 2010.

Mellan 2009 och 2012 tävlade han med Svenska Kocklandslaget och var med när laget tog OS-guld 2012.

Roos har även haft ansvaret för desserten vid Nobelfesten mellan 2014 och 2019.

År 2023 tilldelades han Gastronomiska Akademiens silvermedalj för sina insatser för svensk matkultur.

”Gedigen bakgrund och passion för hantverket”

På Grand Hôtel Stockholm får Daniel Roos nu uppdraget att leda konditorverksamheten och utveckla hotellets söta erbjudande vidare.

– Vi är mycket stolta och glada över att välkomna Daniel Roos till Grand Hôtel Stockholm. Hans gedigna bakgrund och passion för hantverket går hand i hand med vår vision. Vi ser fram emot att med Daniel i spetsen fortsätta skapa bakverk som ger våra gäster både söta och minnesvärda upplevelser hos oss, säger Pia Djupmark, vd på Grand Hôtel Stockholm.

Daniel Roos tillträder som Executive Pastry Chef den 2 november 2026.