Ett varmt och soligt 2022 gav Champagne Taittinger druvor med hög mognad och bra balans mellan socker, syra och aromer. Nu utgör årgången basen i den aktuella utgåvan av Taittinger Brut Réserve – husets champagne med ovanligt hög andel chardonnay.

Att skapa samma stil i en champagne år efter år kräver en kombination av olika årgångar. I den aktuella utgåvan av Taittinger Brut Réserve är det 2022 som står för basen.

Champagnehuset beskriver året som exceptionellt både när det gäller kvalitet och skördens storlek.

Växtsäsongen var varm och solig med lite nederbörd. Trots perioder med temperaturer över 40 grader klarade vinrankorna värmen och torkan väl. Vid skörden hade druvorna nått hög mognad med balans mellan socker, syra och aromatisk intensitet.

40 procent chardonnay

En viktig del av Taittingers husstil är den höga andelen chardonnay.

Taittinger Brut Réserve består av 40 procent chardonnay, 35 procent pinot noir och 25 procent meunier. Det ger enligt producenten en frisk och elegant champagne med toner av frukt, vita blommor, brioche och honung.

Basvinet från 2022 kombineras med utvalda reservviner för att behålla husets stil från år till år.

Därefter får champagnen ligga minst tre år i Taittingers källare i Reims innan den är färdig.

Taittinger har även en tydlig koppling till den svenska restaurangscenen. Fooddayme har tidigare berättat om hur Ulfsunda Slott satsar på champagne och Taittinger med Amanda Liliemark som Head of Champagne.

290 hektar egna vingårdar

Taittinger är samtidigt en av de större vingårdsägarna i Champagne och förfogar över totalt 290 hektar.

Mer än 70 hektar är ekologiskt certifierade. Enligt Taittinger innebär det att huset har den största ekologiskt certifierade vingårdsarealen som ägs av en enskild producent i Champagne.

Arbetet omfattar bland annat nya planteringar och utveckling av odlingsmetoder med fokus på miljö och långsiktighet.

De ekologiska vingårdarna har också en direkt koppling till Brut Réserve.

Druvor från de certifierade odlingarna används i champagnens blend och kommer framför allt från Taittingers vingårdar i Murigny, där samtliga odlingar är ekologiskt certifierade.

Taittinger Brut Réserve

Pris: 549 kr
Artikelnummer: 7422
Druvor: Chardonnay 40 %, Pinot Noir 35 %, Meunier 25 %
Alkoholhalt: 12 %
Totalsyra: 6,3 g/l
Dosage: 9 g/l