När staten sänker matmomsen uppstår ett unikt tillfälle att påverka matval, stärka folkhälsan och minska miljöbelastningen – samtidigt som statens kostnader kan minska. Därför startar Policylabb för ekonomiska styrmedel. Projektet ska undersöka hur riktade incitament kan göra hållbara och hälsosamma matval till det naturliga valet för fler.

Organic Sweden, Livsmedelsakademin och Beteendelabbet leder satsningen. Tillsammans samlar de hela matsystemet – från producenter och handel till forskare och konsumenter – för att utveckla konkreta lösningar.

“Vi ser stor potential i att använda ekonomiska styrmedel för bättre matval. Till exempel kan differentierad moms göra hållbara alternativ mer tillgängliga,” säger Anton Järild, projektledare på Organic Sweden.

Samskapande i hela livsmedelskedjan

Policylabbet använder en experimentell och samskapande metod. Därför deltar producenter, handel, konsumenter, myndigheter och forskare för att undersöka attityder och effekter av olika styrmedel. Projektteamet skapar policy-prototyper som först testas i liten skala och sedan kan skalas upp nationellt.

“Konsumenter och företag vill ha styrmedel som underlättar hälsosamma och hållbara val. Dessutom ska konsumentundersökningen 2025 visa hur styrmedlen tas emot och hur de kan utformas för verklig effekt,” säger Ida Lemoine från Beteendelabbet.

En möjlighet för framtida momsdiskussioner

Den kommande momssänkningen skapar också en chans att diskutera hur styrmedel kan ge största möjliga samhällsnytta. När staten reviderar matmomsen igen – sannolikt inom två år – kan riktade incitament främja folkhälsa, minska miljöpåverkan och samtidigt sänka statens kostnader.

“Det här är ett gyllene tillfälle att samla olika aktörer och utveckla incitament som verkligen ger effekt. Samtidigt skapar vi verktyg som stärker både konsumenter och producenter,” säger Amanda Allvin, projektansvarig på Livsmedelsakademin.

Om projektet: Policylabb för ekonomiska styrmedel

• Syfte och mål: Kartlägga attityder och effekter av styrmedel som främjar hållbara och hälsosamma matval. Skapa policy-prototyper som kan testas och bidra till nationella förändringar.

• Metod: Samskapande dialog och experimentell policyutveckling. Konsumentundersökning 2025 ger fler insikter.

• Aktörer: Mission Matmiljö, PUSH, Organic Sweden, Livsmedelsakademin, Beteendelabbet.

• Finansiär: Vinnova

• Tidsplan: Hösten 2025 – maj 2026