Det började som ett oväntat snackis-inslag i tv-rutan. Nu sprids receptet vidare bland matälskare som vill ta sina pannkakor, våfflor och desserter till nästa nivå. Inspirerad av @baktungmat har Christopher Åström testat och hyllat det omtalade brynta kladdkake-smöret – en kombination av brynt smör, kakao och kaffe som ger en djup och nästan beroendeframkallande smak.
Dessutom är receptet förvånansvärt enkelt att göra hemma.
Därför älskar alla brynt kladdkake-smör
Brynt smör har länge varit en favorit inom bakning tack vare sina nötiga toner. När det dessutom kombineras med kakao, farinsocker och starkt bryggkaffe uppstår en smak som påminner om en riktigt kladdig chokladkaka – fast i smörform.
Resultatet blir krämigt, fylligt och perfekt att servera till pannkakor, våfflor eller rostat bröd.
Recept: Brynt Kladdkake-Smör
Ingredienser
- 250 g osaltat smör
- 3 msk kakao
- 0,5 dl starkt bryggkaffe
- 2 msk farinsocker
- 1 tsk vaniljpasta
- 1 stor nypa havssalt
Så gör du
- Bryn smöret och häll över det i en stor skål.
- Ställ skålen över ett isbad och kyl under omrörning tills smöret är fast, men inte stelnat.
- Lägg kakao och farinsocker i en mindre skål.
- Häll över kaffet och rör om ordentligt.
- Tillsätt kaffesmeten tillsammans med det brynta smöret, vaniljpasta och havssalt i en matberedare.
- Mixa tills smöret blir helt slätt och krämigt.
- Om smöret känns för mjukt, låt det stå en stund i kylskåpet innan servering.
Serveringstips
Servera gärna det brynta kladdkake-smöret till:
- pannkakor
- våfflor
- croissanter
- rostat surdegsbröd
- nygräddade scones
Toppa dessutom gärna med lite florsocker och extra havssalt för maximal smakupplevelse.
Ett recept som snabbt blivit en favorit
Det är lätt att förstå varför brynt kladdkake-smör blivit så omtalat. Kombinationen av choklad, kaffe och brynt smör skapar nämligen en dessertliknande smak som fungerar till nästan allt.
Samtidigt krävs bara några få ingredienser för att lyckas hemma i köket.
