Den 19 maj uppmärksammar Fontana Halloumiostens dag – dagen som hyllar halloumins resa från okänd cypriotisk specialitet till en självklar del av svensk matkultur.
Dagen instiftade Fontana år 2019 för att uppmärksamma att Frixos Papadopoulos tog den första halloumiosten till Sverige 1984. Då tog det över ett år att sälja 10 kilo ost. Idag ser situationen helt annorlunda ut.
Sverige är numera det land i världen som, efter Cypern, konsumerar mest halloumi per person. Dessutom säljer dagligvaruhandeln cirka 13,5 miljoner förpackningar halloumi varje år enligt siffror från AC Nielsen.
Halloumi blev snabbt en grillfavorit
När Frixos Papadopoulos introducerade halloumi i Sverige såg han snabbt potentialen i svenskarnas grillintresse. Därför blev grillad halloumi det naturliga sättet för många att upptäcka den karakteristiskt gnisslande osten från Cypern.
Sedan dess har halloumi utvecklats från nischprodukt till vardagsfavorit i svenska hem och på grillar över hela landet.
Halloumiostens dag hyllar matglädje och innovation
Genom Halloumiostens dag vill Fontana fortsätta inspirera till nya sätt att använda halloumi i matlagningen.
I samband med halloumins 40-årsjubileum i Sverige lanserade Fontana även kokboken Hej Halloumi. Boken innehåller 40 recept skapade av den cypriotiska kokboksförfattaren och Fontanas matinspiratör Maro Papadopoulou.
– När vår pappa Frixos tog halloumi till Sverige 1984 var det få som hade provat osten. Han lärde svenska folket att grilla ost, och det blev starten på en kärlekshistoria. Vi instiftade Halloumiostens dag 2019 för att fira hur Fontana bidragit med både innovation och marknadsutveckling av vårt hemlands nationalost i Sverige. För oss är halloumi mer än bara en ost – och vi vill fortsätta att dela med oss av nya smakupplevelser, säger Loizos Papadopoulos, vd på Fontana Food.
En självklar del av svensk matkultur
Idag använder svenskar halloumi i allt från sallader och grillrätter till burgare och vegetariska vardagsmåltider.
Samtidigt fortsätter intresset för halloumi att växa, både bland matentusiaster och hos konsumenter som söker fler vegetariska alternativ med mycket smak och textur.
