Från lunchservering i Dockan till catering för några av Skånes mest välkända tv-produktioner. Bakom restaurang MiaMarias i Malmö står Johanna Smedjeback och Jenny Zaar, två krögare som under många år byggt upp en verksamhet där vardagsluncher samsas med catering till fester, företagsevent och filminspelningar – alltid med fokus på mat lagad från grunden.
På Isbergs gata 7 i Dockan möts gäster av MiaMarias färgstarka restaurang och välkända uteservering. Här har verksamheten sedan 2018 blivit ett naturligt lunchstopp för både stammisar och nya besökare. Namnet MiaMarias kommer dessutom från grundarnas egna mellannamn – Mia och Maria.
– Vår vision har alltid varit densamma: att erbjuda en varierad meny som förändras från dag till dag med god och vällagad mat från grunden, säger Johanna Smedjeback.
– Samtidigt har verksamheten vuxit genom åren, fyller Jenny Zaar i. I dag erbjuder vi även catering till allt från företagsevent till privata fester.
Från restaurangkök till filminspelningar
Genom cateringverksamheten har MiaMarias dessutom blivit en del av den skånska filmvärlden. Produktionsteam bakom succéserier som Bron, Wallander, Tunna blå linjen och Halva Malmö består av killar som dumpat mig har alla fått njuta av restaurangens mat under långa inspelningsdagar.
Dessutom började resan långt före flytten till den nuvarande lokalen i Dockan. Redan 2010 tog Johanna och Jenny sina första steg mot restaurangdrömmen i en lokal bara 50 meter från dagens restaurang.
– Efter att ha rest världen runt och arbetat på restauranger i flera länder, bland annat vid svenska ambassaden i Zagreb, flyttade jag till Malmö och började arbeta på en lokal restaurang. Där träffade jag Jenny och ganska snart växte idén om att starta något eget fram, berättar Johanna.
Hon lyfter också fram betydelsen av att bygga verksamheten tillsammans.
– Restaurangbranschen är fortfarande ganska mansdominerad. Därför kändes det extra roligt att vi som två kvinnor gick ihop och byggde upp vår verksamhet, säger Johanna.
Ett minisamhälle vid havet
Under nästan 16 år har MiaMarias varit verksamma i samma område. Samtidigt beskriver Johanna och Jenny Dockan som en plats där både människor och verksamheter växer tillsammans.
– Dockan är nästan som ett litet minisamhälle. Man går och jobbar, går ut och äter, tar en tur till frisören och avslutar med att lämna in något på kemtvätt innan hemfärd. Här finns det mesta och många uträttar sina ärenden i området, inklusive jag själv, säger Johanna.
Dessutom betyder närheten till havet mycket för både personal och gäster.
– Efter en arbetsdag kan man bara gå ner till vattnet vid hamnbassängen och sätta sig en stund, säger Jenny Zaar.
Mat lagad från grunden i hjärtat av Dockan
I dag fortsätter MiaMarias att kombinera lunchservering, catering och event med samma filosofi som från starten – att laga mat från grunden med omtanke och kvalitet i fokus.
Samtidigt har restaurangen blivit en självklar mötesplats i Dockan, där färgstark miljö, personlig service och vällagad mat lockar både Malmöbor och tillresta gäster.
