Försäljningen av ekologiska livsmedel ökar i flera europeiska länder. Samtidigt ligger Danmark långt före Sverige när det gäller ekologisk försäljning i dagligvaruhandeln.
I Danmark står ekologiska produkter för cirka 12 procent av dagligvaruhandelns försäljning. I Sverige ligger motsvarande siffra på knappt 4 procent.
För att förstå vilka strategier som driver den danska utvecklingen reste Midsona och ICA Malmborgs tillsammans med Organic Sweden och Organic Denmark till Köpenhamn. För ICA Malmborgs, som redan i dag har en ekologisk försäljningsandel på cirka 6,5 procent, var målet att hämta inspiration för att fortsätta utvecklingen mot den danska nivån.
Svenska ambassaden stod värd för kunskapsutbyte
Dagen inleddes på Svenska ambassadens residens i Köpenhamn där Sveriges ambassadör i Danmark, Hans Wallmark, välkomnade deltagarna.
Därefter presenterade Dennis Hvam och Peter Rasmussen från Organic Denmark hur Danmark utvecklat en av världens ledande ekologiska marknader. Samtidigt delade Charlotte Bladh André, vd på Organic Sweden, och Emma Rung, vd på KRAV, sina perspektiv på ekologins roll i omställningen av livsmedelssystemet.
– Danmark visar att det går att göra ekologiskt till en självklar del av vardagshandeln. Vi ville förstå vilka konkreta arbetssätt, prioriteringar och samarbeten som ligger bakom utvecklingen och vad vi kan ta med oss hem till Sverige, säger Ola Hollerup, ICA Malmborgs Clemenstorget.
Ekologiskt som folkligt alternativ
Under eftermiddagen besökte gruppen fyra danska dagligvarukedjor: SuperBrugsen, Meny, føtex och Alma.
En tydlig lärdom var att ekologiskt i Danmark inte positioneras som ett premiumval för några få. I stället arbetar kedjorna aktivt för att göra ekologiska produkter tillgängliga för många konsumenter.
Dessutom integreras ekologiska produkter i ordinarie kampanjer och kundkommunikation. Samtidigt finns ekologiska alternativ representerade i flera prislägen och produktkategorier.
– Danmark visar att ekologisk tillväxt skapas genom samverkan mellan handel, leverantörer och bransch. På Midsona ser vi en stor potential i att tillsammans med partners som ICA Malmborgs öka kunskapen och bidra till att fler väljer ekologiskt oftare, säger Rebecca Borg, Brand Manager Organic Food på Midsona.
Meny i Nørrebro blev inspirationskälla
Särskilt starkt intryck gjorde besöket på Meny i Nørrebro. Där ligger den ekologiska försäljningsandelen mellan 20 och 25 procent.
Butiken hade bland annat byggt upp en tydlig ekologisk profil genom en shop-in-shop-lösning tillsammans med det ekologiska varumärket Aarstiderna. Här samverkade exponering, kommunikation och sortiment för att inspirera kunder till ekologiska val.
– Det som gjorde starkast intryck var kanske att ekologiskt i Danmark upplevs som folkligt. När 65 procent av danskarna uppger att de köper ekologiskt varje vecka är eko inte längre en nisch, utan en del av vardagshandeln. Därför finns det mycket inspiration att ta med till den svenska marknaden, säger Charlotte Bladh André, vd på Organic Sweden.
