Ny signaturdrink med svenska smaker i fokus

Med inspiration från svenska äppelträdgårdar, lokala råvaror och moderna smakkombinationer presenterar Högbo Brukshotell & Spa sin nya signaturdrink Högbo Äppelsour.

Drinken serveras i Orangeriet och speglar hotellets ambition att skapa unika smakupplevelser med tydlig förankring i närområdet. Samtidigt bygger konceptet på nära samarbeten med lokala och svenska producenter, vilket ytterligare förstärker kopplingen till platsen.

Äpplet står i centrum

Högbo Äppelsour har tagits fram med fokus på balans, hantverk och naturliga smaker.

I cocktailen möts frisk äppelsyra, mjuka honungstoner och friska inslag av tranbär. Resultatet blir en elegant och lättillgänglig drink som passar lika bra som aperitif som till en avkopplande stund i Orangeriet.

– Vi ville skapa en drink som känns både modern och genuin, med tydliga svenska smaker och en frisk karaktär. Högbo Äppelsour har en balanserad syra och sötma där äpplet får stå i fokus tillsammans med mjuka toner av honung och tranbär. Dessutom är det en elegant och lättillgänglig cocktail som passar perfekt både som aperitif och som en smakupplevelse i sig, säger Theres Persson, restaurangchef på Högbo Brukshotell & Spa.

Samarbete med svenska producenter

Basen i drinken utgörs av Godzilla Apple Vodka, framtagen i samarbete med Brandstar Alliance där Högbo Brukshotell & Spa varit delaktiga i utvecklingen av smakprofilen.

Vodkan kännetecknas av friskheten från gröna äpplen, samtidigt som toner av fläder och havtorn bidrar med komplexitet och djup.

Dessutom kombineras vodkan med:

• Enastående Gin
• Äppelmust från Sandviken
• Högbos egen honungssockerlag
• Tranbärsjuice
• Äggvita

Tillsammans skapar ingredienserna en cocktail som förenar lokala råvaror med modernt cocktailhantverk.

Serveras med elegant äppelgarnityr

Högbo Äppelsour serveras i ett väl kylt cocktailglas och toppas med ett torkat äppelchips.

Garnityren förstärker inte bara drinkens visuella uttryck utan lyfter även fram den friska äppelkaraktären som genomsyrar hela smakupplevelsen.

Från och med maj 2026 finns drinken tillgänglig i Orangeriet. Dessutom kommer receptet att delas via hotellets sociala medier under sommarsäsongen.

Del av ett växande dryckeskoncept

Lanseringen av Högbo Äppelsour är ytterligare ett steg i Högbo Brukshotell & Spas satsning på dryckesupplevelser med fokus på kvalitet, hållbarhet och lokala råvaror.

Genom att kombinera svenska smaker med kreativitet och hantverk fortsätter hotellet att utveckla ett dryckeskoncept som speglar både platsen och säsongen.

Recept: Högbo Äppelsour

Ingredienser

• 2 cl Enastående Gin
• 3 cl Godzilla Apple Vodka
• 2 cl Högbos egen honungssockerlag
• 3 cl äppelmust från Sandviken
• 3 cl tranbärsjuice
• Äggvita

Så gör du

1. Koka upp 1 del socker, 1 del honung och 2 delar vatten till honungssockerlagen.
2. Låt lagen svalna.
3. Häll samtliga ingredienser i en shaker med is.
4. Skaka kraftigt tills drinken är väl kyld och skummig.
5. Sila upp i ett väl kylt cocktailglas.
6. Garnera med ett torkat äppelchips.