Den 3 juli lanseras Valdespino La Especial 2016 Vintage i Systembolagets tillfälliga sortiment. Den exklusiva Manzanillan kommer från den anrika producenten Valdespino och släpps i endast omkring 300 flaskor, vilket gör den till en av årets mest begränsade sherrylanseringar.

Vinet kommer från Pago de Miraflores i Sanlúcar de Barrameda, ett område som ofta beskrivs som regionens ”Grand Cru”. Närheten till Atlanten ger ett svalare mikroklimat, vilket skapar gynnsamma förutsättningar för långsam mognad och hög kvalitet.

Gamla vinrankor och naturlig vinifiering

Druvorna kommer från omkring 70 år gamla vinrankor med låg avkastning och hög koncentration. Jäsningen sker spontant i amerikanska ekfat utan tillsatt jäst.

Dessutom utvecklas vinet under ett naturligt lager av florjäst. Jästtäcket skyddar mot oxidation och bidrar samtidigt med den eleganta sälta och komplexitet som kännetecknar Manzanilla.

Endast de bästa faten valdes ut

Vintage-sherry är ovanligt, och Valdespino producerar endast ett fåtal årgångsviner. För årgång 2016 avsattes flera fat, men efter en noggrann selektering återstod endast de allra bästa. Resultatet blev en produktion på cirka 300 flaskor.

Vinet har buteljerats en rama, med minimal filtrering. Därmed bevaras aromrikedom, struktur och vinets naturliga karaktär.

Stor komplexitet och tydlig sälta

Doften bjuder på sälta, mineralitet, rostade mandlar, brioche och gula äpplen. Dessutom finns inslag av citrus och en lätt ton av honung.

Smaken är intensiv och välbalanserad med toner av nötter, äpple, svamp och citronskal. Avslutningen är lång, frisk och mineraldriven.

Vinet passar särskilt bra till ostron, grillade skaldjur, rökt fisk och klassiska tapas.

Över 750 års historia

Valdespino är ett av sherryvärldens äldsta och mest anrika vinhus. Historien går tillbaka till 1264 och familjen började producera sherry redan under 1400-talet. Sedan 1883 är Valdespino hovleverantör till det spanska kungahuset och sedan 1932 även kunglig hovleverantör till det svenska kungahuset.