En ny restaurangupplevelse har öppnat i Nacka Strand. Intill den historiska Tornvillan på Hotel J välkomnar nu Timian gäster till en sommarkrog där svenska råvaror, egenodlade örter och utsikten över Stockholms inlopp står i centrum. Ambitionen är att skapa en genuin skärgårdskänsla – bara några minuter från innerstan.
Svensk sommar på tallriken
Timian ligger mellan skog och hav, med ett läge som gör restaurangen lätt att nå både med bil, cykel och reguljär båt från Djurgården, Lidingö eller Stockholms city.
Restaurangen är Hotel J:s hyllning till den svenska sommaren och kombinerar närproducerade råvaror med en avslappnad miljö vid vattnet.
Bakom köket står köksmästaren Henrik Wittgren, som låter säsongens råvaror och örter från restaurangens egen köksträdgård prägla menyn.
– Det roligaste jag vet är att laga mat och se våra gäster njuta av den idylliska atmosfären som genomsyrar Timian. Jag inspireras av svenska råvaror, örter från trädgården och väl tillagad mat från hav och land. Att tillsammans med vårt fantastiska team få skapa en gastronomisk upplevelse i en sådan vacker miljö är en ynnest, säger Henrik Wittgren.
Örter från den egna trädgården
Köksträdgården har skapats av Hotel J:s trädgårdsmästare Jessica Lyon och fungerar som ett levande skafferi där örter och andra råvaror skördas efter säsong.
Även baren bygger på samma filosofi. Här tillverkar personalen egna siraper, infusioner och extrakt av örter, bär och botaniska ingredienser från trädgården, vilket ger drinkarna en tydlig lokal prägel.
En destination nära staden
Hotel J vill med Timian skapa en restaurang som lockar både stockholmare och internationella hotellgäster.
– Vi är otroligt stolta över att få skapa en plats för matälskare i en unik miljö med utsikt över Stockholms skärgård. Timian är vår hyllning till den svenska sommaren – en plats där den biologiskt rika trädgården, den goda maten, människorna och utsikten tillsammans skapar minnesvärda stunder, säger Alla Sokolova, vd för Hotel J.
Timian håller öppet under sommarsäsongen och välkomnar både hotellgäster och externa besökare.
