Flemingsberg har fått ett nytt restaurangtillskott. I Huges nya hus på Hälsovägen har Malatang öppnat med ett kinesiskt koncept där gästerna själva väljer bland omkring 40 ingredienser och komponerar sin egen soppa. Bakom satsningen står Lisa Xia, som har drivit restaurang i Flemingsberg sedan 2008.
Restaurangen Malatang öppnade den 1 augusti och ligger i bottenplanet på Huges nya hus på Hälsovägen i Flemingsberg.
Bakom restaurangen står Lisa Xia, som tillsammans med sin man Stefan Jiang sedan tidigare driver Ming Li sushi & wok i området. Den restaurangen har funnits sedan 2008.
Lisa Xia kom till Sverige från Kina 1989 som 17-åring och började tidigt arbeta inom restaurangbranschen. Flemingsberg har därefter blivit platsen där hon både lever och driver sina verksamheter.
– Jag älskar Flemingsberg. Jag tycker om de fina, färgglada husen och Flemingsbergsparken, säger Lisa Xia.
Välj bland omkring 40 ingredienser
Det nya konceptet bygger på malatang, en kinesisk maträtt med ursprung i Sichuan som kan beskrivas som en personlig hot pot serverad i en skål.
På restaurangen väljer gästen själv bland omkring 40 ingredienser och kombinerar grönsaker, protein och buljong efter egen smak. Därefter tillagas soppan på plats.
– Det är hälsosamt. Allt kokas och man får på så sätt behålla näringen i soppan. Många tycker att kinesisk mat är väldigt god och trevlig, säger Lisa Xia.
Har redan fått återkommande gäster
Malatang har 26 sittplatser inomhus och åtta på uteserveringen. Enligt restaurangen har konceptet snabbt lockat återkommande besökare och vissa dagar har efterfrågan varit större än antalet sittplatser. Det finns även möjlighet att beställa för avhämtning.
Gästerna kommer inte bara från Flemingsberg. Lisa Xia berättar att restaurangen även fått besökare från andra delar av Stockholm och från Haninge.
– Folk här är så trevliga. Många säger att de har längtat efter något sådant här, så det är roligt att få ge människor det de har önskat sig, säger hon.
För Lisa Xia är den nya satsningen också ett sätt att skapa ytterligare en mötesplats i området.
– Jag är här varje dag. Jag tycker om att träffa folk och ge dem god mat, säger hon.
Vad är malatang?
Malatang har sitt ursprung i Sichuanprovinsen i Kina och är känt för sina kryddiga och smakrika buljonger. Till skillnad från en traditionell hot pot väljer gästen ingredienserna först och får därefter sin individuella soppa tillagad och serverad i en skål.
