AI har flyttat in i köket och sociala medier svämmar över av receptfilmer. Ändå håller den traditionella kokboken ställningarna. 35 procent av svenskarna använder kokböcker för recept och matinspiration – en större andel än de som vänder sig till både AI och TikTok.

I Sverige publiceras mellan 300 och 400 kokböcker varje år, i princip en ny bok om dagen. Och trots konkurrensen från digitala tjänster verkar intresset bestå.

Det visar en ny Ipsos-undersökning som genomförts på uppdrag av Norges sjömatråd och som presenteras på konferensen Sjömaten idag 2026 den 12 november.

Undersökningen omfattar 1 000 personer mellan 18 och 65 år.

Kokboken på tredje plats

Receptsajter är svenskarnas vanligaste källa till recept och matinspiration, följt av Instagram.

Därefter kommer kokboken.

Först längre ned hamnar YouTube, Facebook, AI, TikTok och tidningar och magasin.

Totalt uppger 35 procent att de använder kokböcker för inspiration i köket.

– Det är roligt att kokböcker fortfarande används och uppskattas så mycket. Jag har själv alltid tyckt om känslan av att bläddra i en fin kokbok och att låta mig inspireras av vackra matbilder, berättelser och andras recept, säger Frida Ronge, som själv har publicerat flera kokböcker, bland annat Nordisk sushi.

Inte bara äldre läser kokböcker

Skillnaderna mellan generationerna är tydliga.

Bland personer mellan 50 och 65 år använder 44 procent kokböcker för recept och inspiration.

Men böckerna har inte försvunnit ur de yngre köken. Även bland unga vuxna använder 27 procent kokböcker.

– Oavsett om du är en professionell kock eller bara tycker om att laga mat så fyller kokböcker helt klart en viktig funktion i det svenska köket, säger Frida Ronge.

Samtidigt använder sex av tio AI till mat

Att kokboken står stark betyder däremot inte att AI saknar betydelse.

Tvärtom uppger sex av tio svenskar att de numera använder AI i något sammanhang kopplat till matlagning. Det kan handla om att planera veckans middagar, skapa inköpslistor eller få tips om olika råvaror.

Mer än var tredje uppger dessutom att AI fått dem att laga eller äta mat som de annars inte hade provat.

24 procent säger att AI har fått dem att testa en fiskrätt som de normalt inte brukar äta.

– Kokböcker är lite old school och verkar fylla ett behov som skärmarna inte gör. Samtidigt spelar AI en större roll även inom mat och där tror jag att det kan bli ett viktigt verktyg för att få fler svenskar att välja sjömat, säger Charlotte Rapp, svensk representant för Norges sjömatråd.

300–400 nya kokböcker om året

Siffrorna visar därmed på två parallella utvecklingar.

AI etablerar sig snabbt som ett nytt verktyg i köket. Samtidigt fortsätter den fysiska kokboken att locka – både som receptkälla och som inspiration.

Med 300–400 nya svenska kokböcker varje år finns det heller inga tydliga tecken på att utgivningen håller på att försvinna.

När algoritmer, AI och korta receptfilmer slåss om vår uppmärksamhet verkar alltså en ganska gammaldags konkurrent fortfarande stå stadigt:

kokboken.