En restauranggrupp från Falun närmar sig miljardomsättning, Findus möblerar om i frysen och Espresso House fortsätter växa. Samtidigt blir tacotortillan 30 centimeter och Estrellas julsnacks ska bidra till en varmare jul. Här är veckans fem utvalda nyheter – plus en bubblare.
Från Falun mot miljardomsättning
Urban Italian Group, som står bakom bland annat Basta, Florentine och Villa Valentina, fortsätter sin snabba expansion.
Gruppen räknar med 22 restauranger vid utgången av 2026 och en omsättning på nära en miljard kronor 2027. Nu förstärks organisationen med Sebastian Pradilla som Head of Expansion inför fortsatt tillväxt i Skandinavien och Europa.
Findus breddar frysen
När torskkvoterna minskar vill Findus bredda utbudet av vit fisk. Hoki och kolja får större plats samtidigt som de klassiska fiskpinnarna får ny panering.
Höstens lansering innehåller också flera nya färdigrätter och en hamburgarinspirerad Pizza Pocket.
Espresso House fortsätter växa
Espresso House har öppnat ännu en coffee shop – den här gången i Charlottenberg Shoppingcenter nära norska gränsen.
Den nya etableringen får 68 sittplatser och ett team på tolv personer. Läget nära norska gränsen gör också etableringen intressant ur ett gränshandelsperspektiv.
När den vanliga tortillan inte räcker – 30 centimeter taco
Svenskarnas fredags-taco verkar fortfarande gå att utveckla.
Santa Maria lanserar sex Tex Mex-nyheter – där den kanske mest iögonfallande är en tortilla på hela 30 centimeter. Dessutom kommer hetare dippar, ny ost- och chilisås och extra stora tortillachips.
Estrellas julsnacks ska bidra till en varmare jul
Estrella och Göteborgs Stadsmission inleder ett samarbete där en del av intäkterna från Julostchips och Julhjärtan Salt går till människor i ekonomisk utsatthet.
Inför julen arbetar Stadsmissionen bland annat med matkassar, presentkort och julklappar. Den 5 december deltar Estrella också i Julklappsvagnen i Göteborg.
Veckans bubblare: Ost + Bumling + nattmacka
Den här kombinationen hade vi kanske inte gissat på.
Svenska Ostklassiker och ateljé Lyktan har gjort en limiterad version av designklassikern Bumling – ostgul och med hålmönster inspirerat av Präst, Herrgård och Grevé.
Och varför stanna där? Den 5–7 november öppnar dessutom tillfälliga Nattmackan på Bar Europa, där Emma Onuora serverar nattmackor med de tre ostklassikerna.
👀 Fooddayme spanar
Det räcker inte längre att bara lansera en produkt
En 30-centimeters tortilla. En ostgul designlampa. Julchips som också finansierar socialt stöd. Findus breddar fisken samtidigt som vardagsmaten ska bli enklare.
Och restaurangkedjor fortsätter att söka nya platser, marknader och sammanhang.
Det finns en gemensam nämnare i mycket av veckans nyhetsflöde:
Produkten står allt mer sällan ensam. Runt den byggs en berättelse, en upplevelse, ett samhällsvärde eller ett helt nytt användningstillfälle.
Det är kanske där konkurrensen om konsumenternas uppmärksamhet står just nu. Inte bara i vad man säljer – utan i sammanhanget man lyckas skapa runt det.
👉 Läs och prenumerera på Fooddayme – Veckans 5 på LinkedIn
Fooddayme – Veckans 5 publiceras varje lördag och samlar fem utvalda nyheter, affärer och trender från mat-Sverige.
