Courtyard by Marriott Stockholm stärker sitt kulinariska erbjudande när Soth’s Kitchen rekryterar Jonas Franzén som ny Executive Chef. Samtidigt lanserar restaurangen en uppdaterad meny och ett nytt brunchkoncept.

Ny ledning i köket

Jonas Franzén tar nu över ledningen av köket och sätter riktningen för restaurangens fortsatta utveckling. Han har över 35 års erfarenhet som kock och köksmästare samt en bakgrund som coach för det svenska kocklandslaget.

Dessutom har han varit med och utvecklat den nya menyn, som bygger vidare på restaurangens koncept.

– Vi är väldigt glada att välkomna Jonas till Soth’s Kitchen. Hans erfarenhet och kreativitet kommer att lyfta vår matupplevelse ytterligare, och vi ser fram emot att fortsätta utveckla köket med ett tydligt fokus på klimatsmarta val, säger Lisa Johnsson Kärrbrink, VD på Courtyard by Marriott Stockholm.

Brooklyn möter svenska råvaror

Soth’s Kitchen öppnade 2024 och har sedan dess etablerat sig som en modern bistro inspirerad av Brooklyn och New Yorks kvartersrestauranger.

Konceptet kombinerar internationella influenser med svenska råvaror. Därför skapar restaurangen en avslappnad mötesplats för både hotellgäster och stockholmare.

Den uppdaterade menyn fortsätter på samma spår. Samtidigt fördjupar den kopplingen mellan stadspuls och lokala ingredienser.

Lanserar nytt brunchkoncept

Som en del av utvecklingen introducerar restaurangen även Brooklyn Brunch Club. Brunchkonceptet serveras varje lördag och hämtar inspiration från New Yorks livliga brunchkultur.

Därför vill Soth’s Kitchen bredda sitt erbjudande och locka fler gäster under helgerna.

– Soth’s Kitchen har en spännande identitet där New York möter svenska råvaror, och det är roligt att få vara med och utveckla både köket och menyn tillsammans med teamet. Jag ser framför mig en plats dit man kan komma in när som helst, slå sig ner och stanna så länge man vill, där gästerna alltid känner sig välkomna, säger Jonas Franzén, Executive Chef på Soth’s Kitchen.