Det svenska bageriet Bake My Day har för andra året i rad tilldelats högsta betyg A i den internationella livsmedelsstandarden BRCGS. Certifieringen omfattar företagets 10 000 kvadratmeter stora anläggning i Arlandastad och har samtidigt blivit en viktig nyckel till fortsatt internationell expansion.

Idag levererar Bake My Day till kunder inom dagligvaruhandel, snabbmat, café och foodservice i Norden, Irland och delar av Centraleuropa.

Högsta betyg två år i rad

Att nå A-betyg inom BRCGS kräver ett konsekvent och omfattande kvalitetsarbete. Under den fyra dagar långa revisionen granskar certifieringsorganet cirka 380 kontrollpunkter inom bland annat:
• livsmedelssäkerhet
• produktkontroller
• personalutbildning
• anläggningsstandard
• spårbarhet och produktionsflöden

Revisionen genomfördes i mars 2026 av Kiwa Agri Food, som dessutom förnyade Bake My Days EU-ekologiska certifiering för matbröd.

— Att klara BRCGS A-betyg ett år bevisar att vi kan. Att klara det två år i rad bevisar att vi gör det varje dag — i varje skift, vid varje ugn. För våra internationella kunder är BRCGS en grundförutsättning, biljetten som öppnar dörren till hyllorna i andra europeiska länder. Vi ser nu konkreta resultat i form av nya kunder på flera europeiska marknader, säger Moses Isik, vd för Bake My Day.

Kvalitetsarbete som genomsyrar hela bageriet

Bakom resultatet står en växande kvalitetsorganisation ledd av kvalitetschef Nariman Mousa och kvalitetssamordnare Maria Varli. Teamet arbetar dagligen med uppföljning, rutiner och förbättringsarbete för samtliga BRCGS-kontrollpunkter.

— Det starkaste beviset på att ett kvalitetsarbete fungerar är när bagaren vid ugnen kan svara revisorn lika tryggt som jag kan. När revisorn kommer ska ingenting behöva förberedas — allt ska redan finnas på plats, varje dag, i varje skift. Två år i rad med A-betyg bekräftar att det är så vi arbetar, säger Nariman Mousa, kvalitetschef på Bake My Day.

Dessutom lyfter Moses Isik fram det gemensamma arbetet bakom framgången.

— Att få toppbetyg är inte en enskild prestation — det är resultatet av att hela bageriet arbetar tillsammans, sju dagar i veckan, med samma höga standard. Nariman och Maria har byggt ett kvalitetsarbete som genomsyrar allt vi gör – från råvaruleverantör till färdigt bröd hos kund, säger han.

Designad för högsta kvalitet

Bake My Day samlar arvet från över 20 svenska bagerier i en gemensam produktionsanläggning i Arlandastad. Företaget designade anläggningen utifrån ett tydligt BRCGS-perspektiv redan från start.

Här arbetar verksamheten med:
• separata produktionszoner
• integrerad spårbarhet
• kvalitetskontroller i varje processled
• produktion sju dagar i veckan

Certifieringen omfattar dessutom ett brett sortiment med:
• mat- och fikabröd
• glutenfritt
• konditori
• smörgåstårtor
• sallader och sandwiches
• varmrätter
• bake-off

Bake-off har samtidigt blivit en snabbt växande del av verksamheten och stärker möjligheterna att leverera till fler typer av kunder runt om i Europa.

— Internationella kunder ställer höga krav — och de ska kunna ställa höga krav. BRCGS gör att vi kan svara med samma trygghet som de största aktörerna på marknaden. Vi har visat att svenskt hantverksbageri kan kombineras med industriell kvalitetssäkring i världsklass, säger Moses Isik.

Om BRCGS

BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standards) är en av världens mest erkända standarder för livsmedelssäkerhet och är ackrediterad av Global Food Safety Initiative (GFSI).

Certifieringen fungerar dessutom som en grundförutsättning för leveranser till internationella detalj- och dagligvarukedjor.