Hur ofta får Umeå besök av världens bästa kock?

Tidigare i veckan kom stjärnkrögaren Björn Frantzén till Umeå tillsammans med skådespelaren och programledaren Dragomir ”Gago” Mrsic för att spela in reklamfilmer för Västerbottensost. Samtidigt fick sju studenter från gastronomiprogrammet vid Umeå universitet en unik möjlighet: att laga lunch till både Frantzén och Mrsic med lokala råvaror i fokus.

Framtidens kockar fick visa upp sig

Norrmejerier stod bakom initiativet och ville skapa ett möte mellan några av Sveriges mest profilerade matpersonligheter och nästa generations kockar.

Lunchserveringen ägde rum på Norrmjöle Golfklubb. Där ansvarade studenterna för att ta fram och tillaga en meny med norrländska råvaror och lokala smaker.

Studenterna arbetade med både kreativitet och självförtroende. Resultatet blev en lunch som imponerade på gästerna.

Beröm från Björn Frantzén och Gago Mrsic

Efter serveringen fick deltagarna personlig feedback från både Björn Frantzén och Dragomir ”Gago” Mrsic.

Dessutom satte sig studenterna ner tillsammans med Frantzén för att prata om:
• matlagning
• restaurangbranschen
• karriär
• framtiden som kock

Mötet gav samtidigt studenterna en ovanlig möjlighet att få inblick i hur en av världens mest framgångsrika kockar ser på yrket och hantverket.

Världens enda kock med tre trestjärniga restauranger

Björn Frantzén är idag den enda kocken i världen som driver tre restauranger med tre Michelinstjärnor.

Hans restauranger har dessutom gjort honom till en av Sveriges mest internationellt uppmärksammade gastronomiska profiler.

Besöket i Umeå skedde i samband med inspelningar för Västerbottensost. Samtidigt blev dagen ett tillfälle att lyfta fram framtidens gastronomiska talanger i norra Sverige.