Sushi Yama tar nu ytterligare ett steg i sitt hållbarhetsarbete. Sveriges största sushikedja serverar från och med nu enbart ASC- och MSC-märkt fisk och skaldjur på samtliga restauranger i landet.

Satsningen innebär dessutom att all sjömat på menyn – både odlad och vildfångad – är hållbarhetsmärkt. Kedjan serverar samtidigt 100 procent ASC-märkt lax och räkor samt MSC-märkt tonfisk.

Uppmärksammas under World Oceans Day

I samband med World Oceans Day den 8 juni genomför Sushi Yama ett nationellt initiativ tillsammans med ASC och MSC. Målet är att öka kunskapen om hållbarhetsmärkt sjömat och samtidigt göra hållbara val enklare för konsumenter.

Som en del av kampanjen lanserar kedjan dessutom en särskild World Oceans Day Meal. Måltiden innehåller tolv bitar sushi med åtta bitar ASC-märkt lax och fyra bitar MSC-märkt tonfisk.

Erbjudandet finns på samtliga cirka 60 Sushi Yama-restauranger i Sverige mellan den 1 och 14 juni. Under kampanjperioden visar restaurangen på SkyCity på Arlanda även informationsmaterial om hållbarhetsmärkt sjömat.

Ökat fokus på sjömatens ursprung

Lax är i dag en av Sveriges mest populära sjömatsprodukter och samtidigt en självklar del av sushiutbudet. Intresset för sjömatens ursprung och produktionsmetoder fortsätter dessutom att växa bland konsumenterna.

– Många av våra gäster älskar sushi och äter det ofta, och intresset för hur sjömaten produceras och var den kommer ifrån växer. Genom att servera 100 procent ASC-märkt lax och räkor samt MSC-märkt tonfisk vill vi göra hållbarhetsmärkta val enklare och mer tillgängliga för våra gäster, säger Cornelia Sporre, hållbarhetsansvarig på Sushi Yama.

ASC:s turkosa märkning hjälper konsumenter att identifiera sjömat från certifierade odlingar med fokus på djurvälfärd, miljö och mänskliga rättigheter. MSC:s blå märkning visar samtidigt att fisken kommer från hållbara och spårbara vildfångade fiskerier.

Vill göra hållbara val mer tillgängliga

ASC och MSC lyfter fram satsningen som ett viktigt steg för att göra hållbarhetsmärkt sjömat mer synlig i vardagen.

– Allt fler konsumenter vill göra mer medvetna val när de äter fisk och skaldjur. När en stor aktör som Sushi Yama väljer att servera 100 procent ASC-märkt fisk och skaldjur skickar det en viktig signal till marknaden om att miljömärkt sjömat spelar en viktig roll för havens framtid, säger Frej Gustafsson, Market Development Manager på ASC Norden.

MSC:s Sverigechef Carl Dahlman menar samtidigt att tillgänglighet spelar en avgörande roll för att fler ska välja hållbarhetsmärkt sjömat.

– När aktörer som Sushi Yama lyfter miljömärkt sjömat i mötet med tusentals konsumenter varje dag blir hållbarhetsmärkta val mer synliga och tillgängliga. Vi vet att svenska konsumenter är engagerade i frågan, men det måste också vara enkelt att välja hållbarhetsmärkt sjömat – även när man äter ute eller är på resande fot, säger han.

Certifierad sedan 2018

Redan 2018 blev Sushi Yama Nordens första sushikedja med certifiering enligt både ASC:s och MSC:s standarder.

Certifieringarna blev samtidigt en viktig del av kedjans långsiktiga hållbarhetsarbete och ambition att erbjuda sushi med omtanke om havens resurser och råvarornas ursprung.

Praktisk information

Vad: Nationellt initiativ för hållbarhetsmärkta sjömatsval under World Oceans Day i samarbete mellan Sushi Yama, MSC och ASC
Period: 1–14 juni 2026
Var: Samtliga cirka 60 Sushi Yama-restauranger i Sverige samt aktivering på Sushi Yama SkyCity, Arlanda