Midsommar är en av årets största mathelger. Samtidigt är det också en av de högtider då mest mat riskerar att hamna i soporna. När hushållen köper och lagar mer mat än vanligt ökar mängden fullt ätbar mat som slängs. Inför midsommar uppmanar därför Matsmart konsumenter att planera smartare för att minska både matsvinn och onödiga kostnader.
Enligt Livsmedelsverket är midsommar en av de högtider då svenskarna både konsumerar och slänger mest mat. Statistik från Svensk Dagligvaruhandel visar dessutom att försäljningen av klassiska midsommarvaror ökar kraftigt inför firandet. Under midsommarveckan 2025 ökade försäljningen av sill och ansjovis med 551 procent, dill med 478 procent och jordgubbar med 374 procent jämfört med en genomsnittlig vecka.
Planering minskar både svinn och kostnader
– Inför midsommar är det lätt att fylla kundvagnen lite mer än nödvändigt. Genom att handla sådant som håller länge i god tid och planera inköpen bättre går det att minska både matsvinnet och matnotan, säger Ida Strandberg, Director of Marketing på Matsmart.
Dessutom blir firandet mindre stressigt när inköpen är genomtänkta och förberedda i förväg.
Fem tips för en mer svinnsmart midsommar
1. Köp inte mer än du behöver
Många oroar sig för att maten ska ta slut. Däremot är det betydligt vanligare att det blir för mycket mat kvar. Eftersom midsommarbordet ofta innehåller många olika rätter äter gästerna mindre av varje alternativ. Därför är det klokt att anpassa inköpen efter antal gäster och deras preferenser.
2. Ställ inte fram all mat samtidigt
Låt känsliga livsmedel som sill, lax och gräddfil stå kylda tills de behövs. Genom att fylla på successivt håller maten sig fräsch längre och mer kan sparas till senare.
3. Planera för rester redan från början
Tänk igenom hur överbliven mat ska användas innan gästerna kommer. Färskpotatis kan exempelvis bli potatissallad dagen efter. Jordgubbar passar i smoothies eller desserter, medan sill kan användas i olika röror.
4. Skicka med gästerna mat hem
En midsommarpåse med rester är både uppskattad och effektiv för att minska matsvinnet. Dessutom får gästerna njuta av midsommarsmakerna även dagen efter.
5. Handla i god tid
Många produkter med lång hållbarhet kan köpas flera dagar eller veckor i förväg. Därmed minskar stressen inför firandet samtidigt som det blir enklare att ta vara på kampanjer och erbjudanden.
Små förändringar kan göra stor skillnad
Genom bättre planering, smartare inköp och kreativ användning av rester går det att minska matsvinnet utan att tumma på midsommarfirandet. Tvärtom kan ett mer genomtänkt firande bidra till både lägre kostnader och mindre påverkan på miljön.
