Ny matmarknad i Malmö samlar matprofiler och utematsälskare runt elden

Light My Fire lanserar Matmarknad – Under bar himmel i Malmö. Den 30 augusti samlas lokala mataktörer, producenter, matkreatörer och utematsälskare kring råvaror, kunskap, smaker och matlagning över öppen eld. Dessutom blir evenemanget arena för Södra Sveriges deltävling i SM i Utomhusmatlagning.

Vad händer när maten flyttar utomhus, elden tänds och människor med stort intresse för råvaror och matlagning samlas på samma plats?

Det vill Malmöbaserade Light My Fire utforska med sitt nya koncept Matmarknad – Under bar himmel.

– Vi vill skapa ett härligt häng runt maten och elden. En plats där man kan komma nära människorna bakom råvarorna, smaka, fråga, lära sig något nytt och förhoppningsvis gå hem lite mer sugen på att laga och äta mat utomhus, säger Calill Odqvist Jagusch, CEO och grundare av Light My Fire.

Från tång och svamp till fermenterade ärtor

Under dagen möter besökarna flera aktörer med olika perspektiv på mat och råvaror.

TångTång öppnar dörren till havets skafferi, medan Svampskogen delar med sig av kunskap om skogens råvaror. Dessutom visar Kryddbuketten från Österlen hur en bukett kan passa lika bra på tallriken som i vasen.

AlltGott tar med råvaror för smaksättning och handskördat salt från Trapani. Här får besökarna även möjlighet att smaka, mortla, blanda och diskutera smaker.

Samtidigt bidrar KitchenLab med kryddor och nya smakupplevelser, medan BÄRTA berättar om fermenterade svenska ärtor och framtidens mat.

Även Naturkompaniet medverkar med kunskap om utrustning, utematlagning och täljning. Dame Ginette tar i sin tur med bakverk och mackor som besökarna själva kan lägga över elden.

Martin Nordin lagar mat under bar himmel

En central del av dagen är Martin Nordin, matkreatör, fotograf och kokboksförfattare samt Light My Fires egen matkreatör.

Han har under många år utforskat grön matlagning och samspelet mellan bra råvaror, svamp, rök, glöd och eld. Martin Nordin står bland annat bakom böckerna Gröna burgare, Eld rök grönt, Laga svamp och Kålkokbok.

Tillsammans med Light My Fire har han dessutom skapat kokboken Under bar himmel, som hämtar inspiration från utomhusmatlagning genom de nordiska årstiderna.

Under matmarknaden plockar Martin Nordin fram smaker ur boken och pratar bland annat om syrat, fröblandningar och matlagning utomhus.

SM i Utomhusmatlagning avgörs över öppen eld

Under dagen höjs temperaturen ytterligare när Södra Sveriges deltävling i SM i Utomhusmatlagning arrangeras på området.

Här tävlar lagen över öppen eld med råvaror, kreativitet, teknik och smak i centrum. Vinnarna går sedan vidare till SM-finalen den 26 september på Åkulla Outdoor Resort.

I juryn sitter Anna Berghe, Leila Khammari och Sebastian Persson.

Anna Berghe arbetar med mat, måltider och hållbara matlösningar. Leila Khammari har själv erfarenhet från tävlingen och tog tillsammans med sin man andraplatsen i SM-finalen 2023 som Team Light My Fire. Sebastian Persson är i sin tur en välkänd Malmöprofil och mannen bakom Saltimporten Canteen.

Eldskola, popcorn och personliga produkter

Light My Fire deltar själv med sitt team av eldnördar och utematsälskare. Därför kan besökarna bland annat prova på att göra upp eld i en eldskola och poppa popcorn över öppen eld.

Dessutom går det att testa produkter, prata utematlagning och umgås runt lågorna. Light My Fire-shoppen håller också öppet, och produkter som köps under dagen kan graveras och göras personliga.

Grundidén bakom Matmarknad – Under bar himmel är enkel: bra råvaror, kunniga människor, nyfikenhet och en eld att samlas kring.

Kom hungrig. Kom nyfiken. Kom som du är. Light My Fire fixar elden.