Restaurang Bitza i Hornstull satsar på ett alternativ till det traditionella julbordet. Från oktober serveras en ti-rätters julmeny där palestinska och medelhavsinspirerade smaker kombineras med vinterns råvaror. Priset är 550 kronor per person.

Bitza grundades 2018 av Aadel Kersh och Mikaeil Afrooz och har gjort mötet mellan pizza, mazmez och palestinska smaker till sin inriktning.

Till jul väljer restaurangen att fortsätta på samma spår i stället för att bygga menyn kring det traditionella svenska julbordet.

– Med julmenyn anpassar vi smakerna till säsongen och applicerar tekniker och traditioner från soligare breddgrader för att ge lite värme i vintermörkret, säger Aadel Kersh, medgrundare av Bitza.

Tio rätter för 550 kronor

Årets julmeny består av tio rätter som är tänkta att delas runt bordet.

Bland rätterna finns ugnsbakad aubergine marinerad i bockhornsklöver med rödkålsmajonnäs och potatiskrisp, kryddiga arabiska köttbullar i shakshukasås samt en vintersallad med torkade fikon, dadlar och krispig filodeg.

Menyn innehåller också varmt nybakat bröd med labneh, sardeller och inlagda spanska russin samt ett urval av restaurangens pizzor och mazmez.

Till dessert serveras bland annat mandelkaka med saffransglass, hemmagjord cannoli och citronsorbet.

Chef’s Table för mindre sällskap

Bitza har plats för upp till 70 sittande gäster. Restaurangen erbjuder även ett Chef’s Table inne i köket för sällskap på 16–20 personer.

– Vårt Chef’s Table är perfekt för det mindre företaget, familjen eller kompisgänget som vill ha en trevlig och personlig stund tillsammans – ett kul alternativ till det traditionella julbordet, säger Aadel Kersh.

Julmenyn kostar 550 kronor per person och börjar serveras i oktober. Rätterna går även att beställa à la carte.