Öppen eld, internationella smaker och smårätter att dela. Birds Eye på The Dock Hotel i Södertälje lanserar det nya matkonceptet Fire, Flavor & Fusion – 62 meter över marken med utsikt över staden och Mälarens vatten.

Birds Eye på The Dock Hotel utvecklar sitt mat- och dryckeserbjudande med konceptet Fire, Flavor & Fusion. I centrum står vedugnen och tillagning över öppen eld, som ska ge råvarorna en tydligare karaktär och sätta sin prägel på smakupplevelsen.

Den nya menyn bygger på mindre rätter som kan beställas individuellt eller delas runt bordet. Inspirationen kommer från olika delar av världen och på menyn finns bland annat Pulpo al Fuego, misolax, short ribs och crispy rice.

Kött, fisk och vegetariska alternativ kombineras med rökiga, kryddiga, syrliga och umamirika smaker.

– Vi ville skapa något som passar Birds Eye och den miljö vi har här. Elden blir en naturlig del av matlagningen och ger råvarorna mycket karaktär, samtidigt som vi har hämtat inspiration från olika delar av världen. Det ska kännas avslappnat och socialt, med mat som man kan dela på och upptäcka tillsammans, säger Dongan Kim, kökschef på The Dock Hotel.

Nya cocktails till Fire, Flavor & Fusion

Även dryckesmenyn har uppdaterats och innehåller klassiska cocktails, signaturdrinkar och alkoholfria alternativ.

Bland signaturdrinkarna finns Cilantro Picante, med gochugaru-infuserad tequila, mango och lime, samt Greenhouse Collins, med gin, gurka, mynta och lime.

Drinkarna har tagits fram av Adrian Diaz, Bar Manager på The Dock Hotel.

Utökade öppettider på Birds Eye

I samband med lanseringen utökar Birds Eye även sina öppettider. Baren håller nu öppet under fler vardagar samtidigt som kvällarna förlängs under helgen.

Middagsbord går att boka i förväg medan övriga sittplatser är öppna för spontana besök.

Öppettider:

Måndag–onsdag: 17.00–23.00 – köket stängt
Torsdag: 16.00–23.00 – köket stänger 21.00
Fredag: 15.00–01.00 – köket stänger 21.00
Lördag: 15.00–01.00 – köket stänger 21.00

👉 Se meny och boka bord på Birds Eye

Om The Dock Hotel

The Dock Hotel ligger vid Marenplan i centrala Södertälje och har 183 hotellrum, inklusive tre sviter. Hotellet rymmer även filmsalong, gym samt konferens- och eventmiljöer.

Förutom Birds Eye Skybar finns restaurangen Jackie’s samt Paloma Pool Club & Spa, som omfattar 2 000 kvadratmeter fördelade på två våningar.

Hotellet ägs och drivs av Winn Hotel Group AB och ingår i Nordic Hotels & Resorts/Strawberry.