Inför Grillens dag den 8 maj presenterar Weber för första gången Grillbriefen 2026 – en ny trendrapport som visar hur svenskarnas grillvanor förändras. Samtidigt pekar rapporten ut två tydliga riktningar: en längtan efter det långsamma och hantverksmässiga, samt ett ökat intresse för smart teknik.
Därmed hamnar grillen mitt i en utveckling där tradition och innovation möts.
Grillen blir en plats för återhämtning och kreativitet
Allt fler använder grillen som en paus från vardagens tempo. Faktum är att hela 91 procent av svenska grillare uppger att grillning hjälper dem att koppla av efter en stressig dag.
Samtidigt växer fenomen som #frictionmaxxing, #analogsummer och #cavemancooking på sociala medier. Dessa trender visar tydligt hur människor aktivt söker det taktila, långsamma och naturnära.
”Grillen har blivit en motpol till en stressig vardag. För många handlar det inte så mycket om vad vi lagar, utan om att få vara i stunden. Att tända grillen, vara utomhus och göra någonting praktiskt har blivit en enkel ritual för att varva ned”, säger Georgi Ugarte, grillexpert på Weber Sverige.
Smart teknik öppnar nya möjligheter
Samtidigt tar tekniken allt större plats vid grillen. Uppkopplade grillar, appar och digitala termometrar gör det enklare att laga mat med precision.
Dessutom sänker tekniken tröskeln för nybörjare, samtidigt som den ger entusiaster möjlighet att utveckla sitt hantverk.
”Tekniken sänker trösklarna för nybörjare, men det ger också entusiaster möjlighet att nörda ned sig i detaljer. Fler kan lyckas med maten, oavsett om man vill laga en avancerad middag eller kunna slappna av och umgås istället för att vakta grillen”, säger Georgi Ugarte.
Avancerad grillning och globala smaker ökar
Intresset för mer avancerad grillning fortsätter att växa. Exempelvis uppger var fjärde svensk grillare att de vill testa rökning eller långsam BBQ.
Samtidigt breddas smakpaletten. Den klassiska amerikanska grilltraditionen finns kvar, men får nu sällskap av influenser från Korea, Japan och Mellanöstern.
Smaker som gochujang, togorashi och za’atar blir därför allt vanligare vid grillen.
”Vi ser att fler vågar experimentera och hämta inspiration globalt. Det handlar inte längre bara om den klassiska köttbiten eller burgaren, utan om förfinad matlagning där man bygger smak och upplevelse över tid”, säger Georgi Ugarte.
Grillen tar över hela måltiden
Grillningen omfattar idag mer än bara huvudrätten. Istället använder allt fler grillen för hela måltiden – från förrätt till dessert.
Till exempel grillar många persikor med honung, sotar citroner till drinkar eller experimenterar med rökta desserter som brownies.
Därför utvecklas grillen till en kreativ plattform där nya idéer får ta plats.
”Vi ser ett skifte där grillen används som plattform för kreativitet. Det handlar inte bara om att följa recept, utan om att våga prova sig fram och sätta sin egen prägel på maten. Gränsen för vad som går att grilla suddas definitivt ut”, säger Georgi Ugarte.
Populäraste grillrätterna i Sverige
Webers data visar att dessa rätter toppar listan:
- Kycklingbröstfilé
- Brisket för nybörjare
- Grillat sidfläsk
- Beer can chicken
- Varmrökt lax
Om Grillbriefen 2026
Rapporten bygger på en analys av försäljningsdata, användardata från Webers app samt en undersökning med 2 878 svenska grillare. Dessutom inkluderar den insikter från restaurangbranschen, matvärlden och sociala medier.
Hela rapporten släpps den 8 maj i samband med Grillens dag.
