Saftiga steak tacos med smakrik tacobutter, frisk kålslaw och en len ramslöksdoftande avokadocréma lyfter vilken middag som helst. Kombinationen av grillat kött, syra från lime och krämighet från avokado skapar en perfekt balanserad rätt.
Tacokväll på en helt ny nivå
Den här rätten tar klassiska tacos till nästa nivå. Ribeye får en djup smak tack vare kryddigt smör med paprika, spiskummin och chili. Samtidigt tillför kålslawn både fräschör och syra, vilket bryter av mot det feta köttet.
Dessutom ger ramslökscreman en mild vitlökskaraktär som rundar av smakerna och binder ihop helheten.
Perfekt balans mellan hetta, syra och fett
Varje komponent fyller sin funktion. Köttet står för umami och kraft, slawn för krispighet och syra, medan creman bidrar med mjukhet. Därför passar rätten lika bra till helgmiddag som när du vill imponera på gäster.
Recept: Steak tacos med ramslökscrema och kålslaw
Antal portioner: 4
Ingredienser
Tacobutter
- 50 g smör
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 msk spiskummin
- 1 msk chilipulver
- 1 msk farinsocker
- Zest och saft från 1 lime
- Några stänk Worcestershiresås
- 1 näve koriander, hackad
- 1 vit lök, skivad
- 50 ml öl
Steak
- 2 x 200 g ribeye
- Salt och nymalen svartpeppar
Kålslaw
- 1/2 spetskål, finstrimlad
- 2 salladslökar, tunt skivade
- 1 röd chili, tunt skivad
- 1 liten näve ramslök, finstrimlad
- Saft från 2 lime
- 1 tsk socker
Ramslökscrema
- 2 mogna avokador
- 100 ml gräddfil
- Saft från 1–2 lime
- Ramslöksolja, efter smak
- Salt
Till servering
- Tortillabröd
- Het sås
- Färsk koriander
Gör så här
Tacobutter
Smält smöret tillsammans med alla ingredienser i en kastrull. Låt stå på låg värme.
Köttet
Salta och peppra köttet. Grilla eller stek på hög värme. Pensla kontinuerligt med tacobutter tills köttet får fin yta och är tillagat efter smak. Låt vila och pensla igen.
Kålslaw
Blanda alla ingredienser och låt stå i cirka 30 minuter.
Ramslökscrema
Mixa avokado, gräddfil, lime och salt till en slät kräm. Rör ner ramslöksolja.
Servering
Skiva köttet och servera i varma tortillabröd med slaw, crema, het sås och koriander.
