Wohlmuth Morillon Kalk & Schiefer – chardonnay från Österrikes högst belägna vingårdar

Den 10 juli lanseras Wohlmuth Morillon Kalk & Schiefer i Systembolagets tillfälliga sortiment. Endast 1 200 flaskor släpps av det österrikiska vinet från anrika Weingut Wohlmuth, vars vingårdar i Kitzeck i Südsteiermark hör till de högst belägna i landet.

Familjen Wohlmuth har odlat vin i området i över 220 år. Druvorna växer på branta skiffersluttningar mellan 400 och 610 meters höjd, där det svala alpina klimatet och de många soltimmarna ger lång mognadstid och viner med hög syra, tydlig mineralitet och god lagringspotential.

Morillon – den lokala benämningen på chardonnay

I Südsteiermark används fortfarande namnet Morillon för chardonnay, en historisk benämning med rötter i Bourgogne. Kombinationen av höjdläge, skifferjord och varsam vinmakning ger ett vin med precision, friskhet och elegans.

Wohlmuth jäser vinerna med naturlig jäst, undviker tillsatser och filtrerar dem mycket varsamt för att bevara druvans och växtplatsens karaktär.

Frisk mineralitet och lång eftersmak

Doften bjuder på gröna äpplen, citrus och stenig mineralitet. Smaken är torr och frisk med toner av vit persika, gröna äpplen, citronzest, grapefrukt och en tydlig mineralitet som följs av en lång och uppfriskande avslutning.

Vinet passar särskilt bra till vit fisk, skaldjur och eleganta vegetariska rätter.