Den 19 oktober uppmärksammas Sjömatens dag. Marine Stewardship Council, MSC, passar på att lyfta tre vardagsfavoriter där fisken står i centrum – från tonfiskspaghetti och fisktacos till en fräsch couscoussallad. Samtidigt visar nya siffror att försäljningen av MSC-certifierad sjömat ökar i Sverige.
Sjömat behöver inte innebära avancerad matlagning. Fisk fungerar lika bra i pastan och fredagstacon som i en sallad – och variationen är något som MSC vill lyfta i samband med Sjömatens dag.
– Sjömat behöver inte vara krångligt, och den behöver inte se likadan ut varje vecka. Pasta, tacos eller sallad – det finns många goda sätt att variera fisken i vardagen. Ett enkelt tips när du handlar är att titta efter den blå MSC-märkningen. Den visar att fisken kommer från ett fiske som har certifierats enligt MSC:s standard för hållbart fiske, säger Carl Dahlman, Sverigechef på MSC.
Här är tre recept för den som vill uppmärksamma dagen.
Tonfiskspaghetti med oliver och paprika
En snabb pastarätt med medelhavskänsla där tonfisk kombineras med paprika, kapris, svarta oliver och tomatsås. Toppa med parmesan.
Recept: Bart van Olphen
Förberedelser: 5 minuter
Tillagning: 20 minuter
Portioner: 2
Ingredienser
- 2 burkar MSC-certifierad tonfisk i olivolja
- 2 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 1–2 röda paprikor, strimlade
- 175 ml passata
- 1 msk kapris, sköljd i kallt vatten
- 2 msk hackade svarta oliver
- 1 lagerblad
- 250 g torkad spaghetti
- 50 g parmesanost, färskriven eller hyvlad
- Salt och peppar
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt tomatpurén och fräs på medelvärme i en minut.
- Tillsätt paprikan och stek några minuter tills den mjuknat men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Tillsätt tonfisken och rör försiktigt. Blanda ner passata, kapris, oliver och lagerblad. Låt såsen bli genomvarm på svag värme.
- Koka spaghettin al dente enligt anvisningarna på förpackningen och häll av vattnet.
- Höj värmen under såsen och smaka av med salt och peppar. Servera med spaghettin och toppa med parmesan.
Fisktacos med mangosalsa
Saftig fisk, avokado och en frisk mangosalsa med lime, koriander och chili. Receptet fungerar med valfri fiskfilé – i originalreceptet används gös.
Recept: Amir Kheirmand
Förberedelser: 20 minuter
Tillagning: 5 minuter
Portioner: 4
Ingredienser – fisk och tacos
- 600 g valfri MSC-certifierad fiskfilé, tärnad
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar
- 2 msk smör
- Tortillabröd
- En näve salladsblad
- 2 avokador, tunt skivade
Mangosalsa
- ½ rödlök, finhackad
- ½ mango, fint tärnad
- ½ gurka, skalad och fint tärnad
- 1 knippe koriander, hackad
- 1 röd chili, finhackad
- Saften av 1 lime
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
Gör så här
- Blanda ingredienserna till mangosalsan och låt stå i kylskåpet i cirka 15 minuter.
- Värm tortillabröden.
- Krydda fisken med spiskummin, paprikapulver, salt och peppar.
- Smält smöret i en stekpanna och stek fisken på medelvärme i cirka fem minuter tills den är genomstekt.
- Fyll tortillabröden med sallad, fisk, avokado och mangosalsa.
Tonfisksallad med couscous
Den tredje rätten är en färgstark couscoussallad med tonfisk, paprika, tomat, gurka och oliver, tillsammans med en dressing med citron och honung.
Recept: Chris Moore
Förberedelser: 10 minuter
Tillagning: 10 minuter
Portioner: 4
Ingredienser
- 1 burk MSC-certifierad tonfisk, delad i bitar
- ¾ cup okokt couscous
- 1 cup grönsaksbuljong
- ¼ tsk salt
- 2 tsk druvkärneolja
- ½ röd paprika, tärnad
- 3 oz urkärnade svarta Kalamataoliver
- 3 oz urkärnade gröna oliver
- 2 msk italiensk persilja, grovhackad
- 1 bifftomat, tärnad
- ½ gurka, tärnad
- 3 konserverade vinblad, tunt strimlade
- Färska limeklyftor till servering
Dressing
- ½ cup äppelcidervinäger
- ¼ cup druvkärneolja
- 1 msk citronsaft
- 2 msk apelsinblomshonung
- Salt och peppar
Gör så här
- Koka upp grönsaksbuljong och druvkärneolja. Rör ner couscousen, lägg på locket och ta kastrullen från värmen. Låt stå fem minuter, fluffa upp med en gaffel och låt svalna.
- Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.
- Blanda couscous, grönsaker och oliver med önskad mängd dressing.
- Toppa med tonfisken och resten av dressingen. Garnera med lime, persilja och nymalen svartpeppar.
Försäljningen av MSC-certifierad sjömat ökar
Sjömatens dag används också för att uppmärksamma den blå MSC-märkningen. Den visar att fisken eller skaldjuren kommer från ett fiske som certifierats enligt MSC:s standard för hållbart fiske. Certifieringen omfattar bland annat fiskbeståndens livskraft, fiskets påverkan på andra arter och havsmiljön samt hur fisket förvaltas.
Enligt MSC:s Nordic State of the Market Report 2026 såldes 46 123 ton MSC-certifierade fisk- och skaldjursprodukter i Sverige under räkenskapsåret 2025/26. Det motsvarar en ökning med 15 procent jämfört med föregående år.
Rapporten pekar även på en ökad övergång från atlantoskandisk sill till MSC-certifierad nordsjösill, där flera stora sillproducenter och livsmedelskedjor har börjat MSC-märka sina produkter.
