Nordrest tar nästa steg i sin satsning på måltidsupplevelser och flyttar in i Wihlborgs innovationshus Fabriken1891 i Helsingborg. Här kombineras mat, möten och historia i en miljö där entreprenörskapet sitter i väggarna.

I den tidigare Tretornfabriken, där galoscher och tennisbollar tillverkades i nära ett sekel, samlas idag närmare 100 företag. När Nordrest tog över restaurangen i början av 2026 var målet tydligt – att spegla platsens arv och samtidigt skapa en modern mötesplats.

Gastronomi som mötesplats

Restaurangsatsningen riktar sig till en bred målgrupp – från coworkingföretag och större bolag till studenter från Campus Helsingborg.

– ”Vår ambition är att lyfta fram fabriken och återknyta till husets historia, men även skapa en ny mötesplats för den unika kombinationen av aktörer som finns i Fabriken1891 – från de mindre bolagen som fyller coworkingytorna till de större företagen och Lunds universitet Campus Helsingborg”, säger Sebastian Seeman, biträdande affärschef på Nordrest.

– ”Vi kommer att finnas i den här fantastiska fastigheten på 51 000 kvadratmeter, så vi förväntar oss många gäster! Vi vill se människor svänga förbi för en frukostmacka, beställa mat till kundmöten och framför allt äta av vår fantastiska lunch”, fortsätter Sebastian Seeman.

Återbruk och fabrikskänsla i fokus

Restaurang Fabriken präglas av en tydlig koppling till byggnadens historia. Inredningen bygger på återbruk och industriell estetik, där gamla detaljer får nytt liv.

– ”Det finns så mycket bra kvalitetsgrejer som går att återanvända. Varför köpa nytt då? Wihlborgs projektledare var lika entusiastisk som vi och letade igenom husets lagerutrymmen. Nu står det ett direktörsbord från källaren i den lilla matsalen i restaurangen, och ett ostämt, gammalt piano kommer att bli en rolig detalj när det har fått lite kärlek”, säger Sebastian Seeman.

Designkonceptet, framtaget av arkitekter på Yellon, bygger på en tydlig ”fabrikskänsla”. Historiska bilder från Tretorns produktion har tryckts på gardiner, samtidigt som detaljer som galoscher och industriella material förstärker helheten.

Del av en långsiktig strategi

Etableringen i Fabriken1891 är en del av Nordrests strategi att växa i kunskapsintensiva miljöer med stark lokal förankring.

– ”Att vara på platser där andra är innovativa utvecklar oss själva och vår produkt”, säger Sebastian Seeman.

Fokus på gästen – och en inkluderande meny

Restaurangen leds av enhetschefen Marcus Ludvigsson, som återvänder till platsen efter tidigare erfarenhet i huset.

– ”Jag känner delar av kundunderlaget redan. Det är en fördel. Vi kommer att känna oss för och se vad kunderna har saknat här. Grunden är en schysst lunch och ett stort, härligt salladsbord. För studenterna kör vi en lite billigare lunchrätt som vi kallar Lunchslanten”, säger Marcus Ludvigsson.

Med en varierad meny och fokus på tillgänglighet vill Nordrest skapa en levande mötesplats för alla som verkar i huset – och för de som bara vill komma förbi för en riktigt bra lunch.

Bild: Enhetschefen Marcus Ludvigsson och biträdande affärschef Sebastian Seeman vill göra Fabriken1891 till en lunchdestination i centrala Helsingborg.