Den 8 maj 2026 lanseras Simonnet-Febvre Crémant de Bourgogne Brut Cuvée S 2022 i Systembolagets tillfälliga sortiment. Det rör sig om en årgångsbetecknad blanc de blancs med lång lagring på jästfällningen – och en begränsad upplaga om 5 400 flaskor.
100 % Chardonnay från norra Bourgogne
Vinet är framställt till 100 procent av Chardonnay från Grand Auxerrois i Yonne, den nordligaste delen av Bourgogne. Här bidrar portlandisk kalkstensjord till hög syra och tydlig mineralitet.
Dessutom är vinstockarna i genomsnitt 25 år gamla, medan avkastningen ligger på 53 hl/ha. Skörden genomfördes manuellt med start den 31 augusti 2022.
Traditionell metod och lång lagring
Producenten arbetar enligt traditionell metod med andra jäsning på flaska. Först jäser basvinet i rostfria ståltankar och genomgår malolaktisk jäsning utan klarning. Därefter lagras vinet minst 36 månader på jästfällningen.
Den långa lagringen bidrar till struktur, fin mousse och utvecklade autolytiska aromer. Samtidigt ligger dosagen på 4 g/l, medan degorgering skedde i februari 2026.
Stram stil med mineralitet och längd
Stilen är torr och stram med medelgyllene färg och ihållande mousse. Doften präglas av citrus och mineral med inslag av anis.
Smaken är balanserad och frisk. Citrusdriven frukt möter toner av rostat bröd och mandel, vilket följs av ett långt och nyanserat avslut.
Historisk cuvée med fokus på solrika år
Simonnet-Febvre har producerat vin i Chablis sedan 1840 och är välkända för sina mousserande viner från norra Bourgogne. Samtidigt har Cuvée S en särskild historisk betydelse.
Bokstaven “S” står för soleil – sol – och markerar årgångar där druvorna nått optimal mognad. Därför produceras cuvéen endast under särskilt gynnsamma år.
I svalare klimat riskerar viner att bli alltför strama. Däremot kräver mousserande vin en balans mellan syra och frukt, vilket gör urvalet avgörande.
Årgång 2022 levererar balans och mognad
Årgång 2022 präglades av en varm och solrik växtsäsong. Därför skedde skörden tidigt, redan i slutet av augusti.
Resultatet är ett vin med generös fruktprofil, samtidigt som den friska syran och strukturen bevaras – helt i linje med filosofin bakom Cuvée S.
Drick nu eller lagra vidare
Vinet är drickfärdigt vid lansering. Samtidigt finns potential att lagra det ytterligare några år för ökad komplexitet.
Fakta om vinet
• Namn: Simonnet-Febvre Crémant de Bourgogne Brut Cuvée S 2022
• Ursprung: Bourgogne, Frankrike (Grand Auxerrois, Yonne)
• Druva: 100 % Chardonnay
• Dosage: 4 g/l
• Lagring: Minst 36 månader på jästfällningen
• Pris: 209 kr
• Lansering: 8 maj 2026 (Tillfälligt sortiment)
• Antal flaskor: 5 400
