Den svenska äggproduktionen fortsätter att växa. Ökad efterfrågan, nya investeringar och en självförsörjningsgrad som närmar sig 100 procent gör äggbranschen till en av de starkaste delarna av svensk livsmedelsproduktion.
Nyligen samlade Svenska Ägg representanter från myndigheter, handel, politik och näring för att diskutera framtidens produktion, innovation och livsmedelsberedskap. Samtidigt visade diskussionerna på en tydlig optimism kring branschens fortsatta utveckling.
Självförsörjningsgraden närmar sig 100 procent
Sverige har redan en mycket hög försörjningsgrad av ägg. Dessutom bedömer branschen att produktionen har potential att överstiga den inhemska efterfrågan under de kommande åren.
– Äggproduktionen är ett tydligt exempel på en sektor med både tillväxt och framtidstro, samtidigt som den är viktig i beredskapsperspektiv, säger Anna Olofsson, generaldirektör på Jordbruksverket, som ser positivt på en fortsatt dialog om villkoren för svensk äggproduktion.
Expansionen märks också ute hos producenterna. Flera befintliga företag bygger ut sina verksamheter samtidigt som nya aktörer etablerar sig på marknaden.
– Vi ser både befintliga äggproducenter som bygger ut och nya aktörer som etablerar sig. För att hålla i utvecklingen och möta den ökade efterfrågan behövs det även fortsättningsvis dialog för att skapa rätt förutsättningar för svensk äggproduktion, säger Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare för Svenska Ägg.
Konsumenterna fortsätter välja svenska ägg
Förtroendet för svenska ägg är fortsatt starkt. Enligt branschens siffror uppger tre av fyra svenskar att ägg är ett livsmedel de alltid vill ha hemma. Dessutom väger svenskt ursprung lika tungt som pris när konsumenterna fattar sina köpbeslut.
Branschen menar att faktorer som djurvälfärd, smittskydd och kvalitet fortsätter att vara avgörande konkurrensfördelar.
– Svensk äggproduktion har ett starkt förtroendekapital. Konsumenterna värdesätter kvalitet, djurvälfärd, smittskydd och ursprung och det är värden som behöver fortsätta utvecklas och kommuniceras, säger Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare för Svenska Ägg.
Inspiration kan skapa nästa tillväxtsteg
Under branschträffen lyfte flera deltagare behovet av att inspirera konsumenter att använda ägg vid fler tillfällen än frukost.
Representanter från handel och grossistled pekade särskilt på äggets roll som näringsrikt protein i en tid då intresset för hälsa och proteinrika livsmedel ökar.
– Det finns en enorm potential i att lyfta ägget som ett komplett protein i fler måltider, inte minst i takt med att hälso- och proteintrender växer, säger Erika Rapp, hållbarhetschef på Menigo.
Även butikernas exponering och kommunikation lyftes fram som viktiga utvecklingsområden.
– Vi är bra på att sälja volym, men mindre bra på att inspirera. Där finns ett nästa steg, säger Beatrice Pössl, affärschef på Coop.
Ägg stärker även Sveriges beredskap
Förutom att efterfrågan ökar ser många konsumenter ägg som en viktig del av Sveriges livsmedelsberedskap. Faktum är att sju av tio svenskar anser att ägg spelar en viktig roll för landets försörjningsförmåga.
Därmed fortsätter äggbranschen att stärka sin position som en växande sektor med betydelse för både folkhälsa, livsmedelsförsörjning och svensk beredskap.
Fakta om svensk äggproduktion
• Självförsörjningsgraden uppgick till 97 procent under 2025
• Antalet hönsplatser fortsätter att öka
• Tre av fyra svenskar vill alltid ha ägg hemma
• Svenskar äter i genomsnitt 5,3 ägg per vecka
• Sju av tio konsumenter ser ägg som en viktig del av Sveriges livsmedelsberedskap
Bild: Per Lindblad, styrelseordförande Svenska Ägg, Anna Olofsson, Jordbruksverkets generaldirektör och Marie Lönneskog-Hogstadius, verksamhetsledare Svenska Ägg.
