Nu finns Fooddayme nr 6/2026 ute som digital tidning. I det nya 48-sidiga numret besöker vi nyöppnade Söderhallarna, granskar svenskarnas matvanor och följer aktuella trender inom restaurang, handel, dryck och livsmedelsproduktion.
Söderhallarna vid Medborgarplatsen i Stockholm har öppnat igen efter tre års omfattande renovering. I numrets stora reportage berättar vi om den nya mötesplatsen, där mathantverk, restauranger, kultur och vardagsnära service samlas under samma tak.
Vi tittar också närmare på hur vardagens middagsbeslut påverkar svenska relationer. En ny undersökning visar att planering, inköp och matlagning kan skapa både konflikter och mental belastning – och till och med påverka närheten mellan par.
Smak, vanor och nya matval
Nästan varannan svensk är öppen för växtbaserade alternativ. Trots det väljer sju av tio produkter de redan känner till. Undersökningen från Oddlygood visar att smak, pris och invanda beteenden fortfarande styr besluten i butik.
I Boden förvandlade stjärnkocken Paul Svensson och hans kollegor 55 kilo matsvinn till en galamiddag för 110 personer. Fiskrens, renblod, övermogen frukt och andra restprodukter blev en meny som visade vilken potential som finns i råvaror som annars riskerar att gå förlorade.
Vi berättar dessutom om det stora intresset för Ahlgrens bilar i glassformat. Efterfrågan blev så hög att originalsmaken tog slut i producentens lager bara omkring en månad efter lanseringen.
Trender från Sverige och omvärlden
I det nya numret finns även ett reportage om japansk comfort food som tar allt större plats i USA. Fluffigt mjölkbröd, tamago-sandwiches, currybröd, tonkatsu och omurice rör sig från nischade restauranger till bredare butikshyllor.
I krönikan skriver Jan Åström om begreppet daycap – en drink under sen eftermiddag eller tidig kväll, gärna med lägre alkoholhalt eller helt utan alkohol. En social paus som markerar slutet på arbetsdagen utan att hela kvällen behöver försvinna.
I Fooddayme nr 6/2026 kan du också läsa om:
- ERNST ekologiska viners tioårsjubileum.
- Carlsbergs kostnadsfria utbildning Barterapi.
- MAX nya Grand Chili Cheese.
- Västra Sörmlands smaker i Söderhallarna.
- Burger Kings Gourmet Sweet Heat.
- Fire, Flavor & Fusion på The Dock Hotel.
- Framtidens svenska proteingrödor.
- Daniel Roos nya roll på Grand Hôtel Stockholm.
- Trocaderos uppdaterade design.
- Svenskarnas mest pinsamma matlådor.
- Vin & Deli i Uppsala.
- Höstens nyheter från Barolo och Amarone.
Läs hela Fooddayme nr 6/2026 här:
