Gateau stärker arbetet mot matsvinn genom att lansera ”För läckra för att slängas”-stationer i sina cafébutiker i Sverige och Finland. Här kan kunder köpa gårdagens bröd och bullar med 40 procent rabatt.
Fazers hantverksbageri Gateau tar nu ytterligare ett steg för att minska matsvinnet. Genom att införa ”För läckra för att slängas”-stationer i cafébutikerna gör Gateau det enklare för kunder att välja svinnsmart – direkt i butik.
Tidigare har Gateau sålt överskottsprodukter via digitala matsvinnsappar. Nu kompletterar man detta med en fysisk lösning som gör rabatterade produkter tillgängliga för alla.
”Nu finns våra bröd och bullar från gårdagen även direkt i cafébutikerna. På så sätt når vi fler kunder och kan minska svinnet ytterligare.”
– Miika Kostilainen, ansvarig för Fazer Retail
Tydlig exponering ger större effekt
Varje cafébutik har nu en särskild station där hantverksbakade bröd och bullar från föregående dag säljs med 40 procent rabatt. När produkterna exponeras tydligt blir de både lättare att hitta och enklare att välja.
”Responsen har varit mycket positiv. När kunderna enkelt hittar överskottsprodukterna förbättras köpupplevelsen, samtidigt som matsvinnet minskar,”
– Miika Kostilainen
En viktig del av Fazers hållbarhetsarbete
Att minska matsvinn är en strategiskt viktig fråga för Fazer. Mindre svinn sparar råvaror och energi samt minskar klimatavtrycket. Målet är att halvera matsvinnet till år 2030, och arbetet följs upp genom företagets bonussystem.
Redan nu syns tydliga resultat. Under 2024 minskade Fazer matsvinnet med 13 procent jämfört med 2020.
Om Gateau
Gateau är ett väletablerat hantverksbageri med anor från 1937. Här kombineras fransk baktradition med svenska klassiska bakverk. Gateau har 32 caféer i Stockholm, Uppsala och Skåne, samt fyra caféer på Arlanda. Sedan 2011 är Gateau en del av Fazer.
