Den 10 februari 2026 tog Robert Hansson hem titeln Juniorkrögare 2026 efter en intensiv final arrangerad av Årets Kock AB. Därmed får den 21-årige kocken nu en unik möjlighet: att under två kvällar, den 26–27 mars, driva sin egen pop-up-restaurang på Agdas på hörnet i Stockholm.

Dessutom leder han arbetet med fullt köksansvar och serverar en egenkomponerad meny för upp till 100 betalande gäster per kväll. Under processen får han stöd av Carotte samt mentorskap från Desirée Jaks, Årets Kock 2023.

En tävling som formar framtidens krögare

Juniorkrögare arrangeras för andra året i rad av Årets Kock Elevfond och Carotte. Syftet är tydligt: att ge unga kockar mellan 19 och 23 år möjlighet att testa sina idéer i skarp restaurangmiljö. Därför kombinerar tävlingen entreprenörskap, ledarskap och gastronomisk precision.

Under finalen tillagade fyra finalister en varmrätt baserad på ett inskickat recept. Juryn bedömde bidragen utifrån:

• Smak (60 %)

• Anpassning för servering till 100 gäster (20 %)

• Metod, inklusive svinnhantering och teknik (20 %)

Finalisterna hade tre timmar på sig att laga rätten från grunden. Samtidigt bedömde tävlingsledare Desirée Jaks metodarbetet direkt i köket.

Till slut stod Robert Hansson som vinnare.

Ett avgörande steg in i branschen

– Ska restaurangbranschen fortsätta vara stark måste vi satsa på nästa generation i rätt tid. Juniorkrögare ger unga kockar chansen att ta ansvar och uppleva hur det är att driva restaurang på riktigt, säger Oscar Ohlsén, koncernchef på Carotte.

Samtidigt betonar Årets Kock Elevfond vikten av långsiktighet.

– Att stötta nästa generations kockar är kärnan i vårt arbete. Genom Juniorkrögare får talangerna omsätta sina idéer i praktiken med professionellt stöd. Det är en avgörande satsning för framtidens gastronomi, säger Helene Kugelberg, vd för Årets Kock.

Från Luleå till eget köksansvar i Stockholm

Robert Hansson kommer ursprungligen från Luleå och arbetar idag på Chez Jolie i Stockholm. Tidigare har han arbetat på Spesso, Karl August/Aiko och Lilla Ego. Dessutom har han tävlat framgångsrikt i flera nationella tävlingar, bland annat Årets Kockelev 2023 där han tog silver.

Nu tar han nästa steg.

Under pop-up-kvällarna på Agdas på hörnet får Robert fullt köksansvar, med råvaror sponsrade av Arla och Martin & Servera. Allt överskott går dessutom till Årets Kock Elevfond och återinvesteras i framtidens kockar.

---