Den 2 mars öppnar Restaurang Lantbruket i anslutning till ikoniska Allhuset på Stockholms universitet. Den nya satsningen skapar en modern mötesplats där hållbarhet, nordiska smaker och kulturhistoria möts.

Stockholms universitet får en ny restaurang- och mötesplats. Den 2 mars öppnar Lantbruket i markplan i Allhuset – i den del som en gång rymde Kungliga Lantbruksakademin.

Satsningen markerar samtidigt ett nytt kapitel för campusområdet. Därför har aktörerna lagt stort fokus på hållbarhet, återbruk och respekt för byggnadens kulturhistoriska värden.

Restaurangen, som tidigare hette Lantis, har genomgått en omfattande renovering. Nu anpassar verksamheten lokalerna för lunchservering, café, event och fest.

Visionen är tydlig. Lantbruket ska bli en varm och inkluderande plats där studenter, anställda och besökare naturligt möts. Samtidigt ska miljön signalera omtanke om både mat och människa. Compass Group och Akademiska Hus har utvecklat konceptet i nära samarbete.

---

En ny matupplevelse på campus

Krister Dahl, Culinary Director på Compass Group, står bakom det kulinariska konceptet. Menyn utgår från säsong, enkelhet och nordiska smaker. Dessutom sätter köket grönt i fokus.

– Vi ska servera vällagad mat som känns äkta och nära råvarorna. Säsongstänk och rena smaker är grundpelare. Målet är att skapa rätter som man mår bra av och vill komma tillbaka till, säger Krister Dahl.

Restaurangen serverar buffé med flexibla menyer som följer säsongens bästa råvaror. Samtidigt erbjuder caféet sallader, smörgåsar, wraps, fika och drycker.

---

Allhuset – en mötesplats i ny tappning

Allhuset har i decennier fungerat som en central mötespunkt på campus. Ralph Erskine ritade byggnaden som stod klar 1981. Nu kombinerar utvecklingen bevarade arkitektoniska detaljer med modern funktionalitet och nordiskt formspråk.

Projektet omfattar dessutom ett omfattande arbete med återbruk av material och möbler. Därmed stärker satsningen både hållbarhet och identitet.

– Tillsammans med Compass Group har vi skapat en hållbar och funktionell restaurang- och eventmiljö. Lantbruket är en viktig pusselbit i visionen om ett mer levande Frescati, säger Serhat Ok, fastighetschef på Akademiska Hus.

---

Fakta: Restaurang Lantbruket

• Öppnar 2 mars 2026

• Restaurang, café och festlokal

• Cirka 200 sittande gäster

• Uteplats vid entrén

• Passar för disputationer, bröllop och andra event

• Erbjuder catering till universitet, företag och privatpersoner

• Matkoncept: Säsongsbaserad buffé med fokus på kvalitet och smak

  (Bild: Fotograf Pär Olsson. Cedervalls är arkitekter för Restaurang Lantbruket.)