Scan Sverige och Juniorkocklandslaget på turné – över 200 måltidsproffs samlades kring svensk skolmat

Under slutet av mars och början av april genomförde Scan Sverige, tillsammans med Svenska Juniorkocklandslaget, en rikstäckande turné med fokus på svensk skolmat. Samtidigt skapade initiativet en mötesplats för inspiration och erfarenhetsutbyte.

Totalt deltog över 200 måltidsplanerare, kostchefer och skolkockar från fler än 50 kommuner. Därför blev turnén ett viktigt forum för att utveckla framtidens skolmåltider.

Fem orter – gemensamt fokus på kvalitet

Turnén besökte Staffanstorp, Mölndal, Nyköping, Danderyd och Sundsvall. På varje ort lagade deltagarna nya rätter tillsammans med lokala skolkockar. Dessutom bidrog Svenska Juniorkocklandslaget med recept som anpassats för skolköken.

Fokus låg på smak, näring och köksekonomi. Samtidigt lyfte man fram lösningar som minskar matsvinn och fungerar i vardagen.

Praktiska lösningar för skolköken

Under träffarna utvecklade deltagarna fyra nya rätter. Dessa rätter bygger på svenska råvaror och är utformade för att fungera i storskalig produktion. Därför blir de relevanta direkt i skolköken.

Dessutom visar initiativet hur samarbete kan stärka kvaliteten i offentliga måltider. Genom att kombinera kunskap från bransch och kök skapas lösningar som är både hållbara och genomförbara.

Samverkan som driver utveckling

Turnén visar tydligt hur samverkan mellan offentliga kök och livsmedelsaktörer kan bidra till utveckling. Samtidigt stärker satsningen användningen av svenska råvaror och ökar kunskapen i hela måltidskedjan.

Genom varumärken som Scan, AXA och Kungsörnen är Lantmännen en del av många vardagsmåltider. Därför ligger initiativet i linje med företagets fokus på smak, kvalitet och ansvar.