Bao buns, dumplings, gyros, burgare, tacos och bánh mì. I nya kokboken Street Food samlar Frederik Zäll recept och inspiration från gatukök i Asien, Europa, USA och Sydamerika. Boken är den tredje utgåvan av hans samling med street food-recept.

Frederik Zäll har under många år rest internationellt, både som musiker och genom sitt arbete med mat. Många av hans matminnen kommer från gatukök, marknader och grillar där maten lagas direkt framför gästen.

Den känslan ligger till grund för nya Street Food – Bao, Burgers, Dumplings, Bowls och mycket mer än så.

– Street food handlar för mig om möten, dofter, ljud och människor. Ofta är det de enklaste rätterna som lämnar de starkaste matminnena. Med den här boken vill jag inspirera fler att laga de där smakerna hemma, säger Frederik Zäll.

Från bao buns till tacos

Boken rör sig mellan flera matkulturer och innehåller bland annat recept på bánh mì, bao buns, okonomiyaki och dumplings.

Här finns också gyros, fish ’n’ chips, meatball sub, pulled chicken burger och reuben sandwich samt tacos, burritos, enchiladas och sizzling steak fajitas.

Det är den tredje utgåvan av Frederik Zälls samling med street food-recept. Flera tidigare recept finns kvar samtidigt som boken har kompletterats med nya rätter och inspiration från hans resor.

Över 30 böcker bakom sig

Frederik Zäll är kokboksförfattare, tv-kock, musiker och arbetar även med köksdesign och produktutveckling.

Han har gett ut fler än 30 böcker som enligt förlaget tillsammans har sålts i över 200 000 exemplar. Flera av böckerna har också uppmärksammats i Gourmand World Cookbook Awards.

Zäll har bland annat medverkat som tv-kock i TV4 Nyhetsmorgon och arbetar med köksvarumärken som Satake och Culimat.

Fakta: Street Food

Titel: Street Food – Bao, Burgers, Dumplings, Bowls och mycket mer än så
Författare och fotograf: Frederik Zäll
Förlag: Grenadine Bokförlag
Utgivning: 10 september 2026
ISBN: 978-91-89722-45-3
Omfång: 76 sidor
Format: 170 × 240 mm