Proteinmaxxing, fibermaxxing och jakten på nästa hälsohack har fått proteinpulver, bars, shakes och berikade produkter att ta allt större plats. Men hur långt kommer man med vanlig mat? Ganska långt, enligt Picadeli. Företagets saltrostade bönmix innehåller exempelvis 39 gram protein per 100 gram – jämfört med 22,6 gram i den skivade kycklingen.

Protein och fiber har blivit två av matvärldens stora samtalsämnen. Livsmedel marknadsförs med höga proteinhalter samtidigt som sociala medier fylls med tips om hur kosten kan ”maxxas”.

Samtidigt pekar Picadelis Vegocracy Report 2026 på en annan utveckling.

En av fem unga konsumerar enligt rapporten snabb energi i form av energidrycker, bars, shakes eller kosttillskott varje dag. En av fyra unga uppger dessutom att de inte når den rekommenderade mängden frukt och grönt eftersom de ersätter den med snabb energi.

Frågan Picadeli ställer är därför om jakten på enskilda näringsämnen riskerar att skymma helheten.

”Nästa stora hälsohack är inget hack alls”

– Vi har blivit väldigt bra på att räkna vad maten innehåller, men sämre på att se helheten. Protein och fiber är viktigt, men bra kost handlar inte om att maximera ett näringsämne i taget. Det handlar om variation, balans och att äta riktig mat, säger Sofia Berggren, nutritionist på Picadeli.

Hon fortsätter:

– Jag hoppas att nästa stora hälsohack är inget hack alls. Proteinet, fibern och vitaminerna vi letar efter finns redan i en varierad kost.

Bönmixen innehåller mer protein än kycklingen

När Picadeli jämför innehållet i olika ingredienser i företagets salladsbar dyker flera överraskande siffror upp.

Den saltrostade bönmixen innehåller 39 gram protein per 100 gram. Den skivade kycklingen ligger på 22,6 gram, medan Goudaosten innehåller 22 gram per 100 gram.

Jämförelsen gäller alltså näringsinnehåll per 100 gram av respektive produkt – inte en vanlig portionsstorlek.

Falafel och bönor laddade med fiber

Även den som vill ”fibermaxxa” hittar flera alternativ bland vanliga ingredienser.

Falafel innehåller 8,1 gram fiber per 100 gram, medan soltorkade tomater ligger på 6,6 gram.

Den saltrostade bönmixen sticker ut även här med 21 gram fiber per 100 gram.

Sojabönstopping och gojibär hör också till de fiberrika alternativen som Picadeli lyfter fram.

Paprika levererar C-vitamin

Även i vitaminracet finns en tydlig vinnare i salladsbaren.

Picadelis paprikamix innehåller 145 milligram C-vitamin per 100 gram. Det är mer än sex gånger mängden i blomkål, som enligt företagets sammanställning innehåller 22 milligram per 100 gram.

Broccoli, grönkålstabbouleh och olika kålbaserade sallader hör också till alternativen som bidrar med C-vitamin.

Från proteinmaxxing till helhet

Proteinboomen lär knappast försvinna. Men Picadelis poäng är att konsumenter inte nödvändigtvis behöver leta efter specialprodukter för att få i sig protein, fiber och vitaminer.

Ibland kan lösningen vara betydligt enklare.

Bönor, falafel och paprika räcker ganska långt.