Spaghetti, penne, fusilli, tagliatelle eller kanske ravioli? I dag, den 25 oktober, firas Världspastadagen – en dag tillägnad en av världens mest älskade och mångsidiga maträtter.
Pasta passar lika bra till en snabb vardagsmiddag som till en lång söndagslunch. Den kan serveras med tomatsås och parmesan, blandas med pesto, fyllas med ost eller kött eller bli basen i en krämig gratäng.
Kanske är det just kombinationen av enkelhet och nästan oändliga variationsmöjligheter som gjort pastan till en självklar del av kök långt utanför Italien.
En internationell dag sedan 1998
Bakgrunden till Världspastadagen finns i World Pasta Congress, som hölls i Rom den 25 oktober 1995. Där samlades pastaproducenter från flera länder kring idén att lyfta pastans betydelse internationellt.
Den första Världspastadagen arrangerades 1998 och sedan dess uppmärksammas den varje år den 25 oktober.
Bakom det internationella firandet står bland andra International Pasta Organisation och Unione Italiana Food.
Parma står i centrum 2026
Årets internationella branschevenemang arrangeras i Parma, en stad starkt förknippad med italiensk mat och livsmedelsproduktion.
Här samlas aktörer från olika delar av pastans värdekedja för att diskutera såväl pastaindustrins utveckling som råvaror, produktion, konsumtion och pastans framtida roll.
Men hemma i köket behövs förstås ingen internationell kongress för att delta i firandet.
En bra anledning att koka pasta
En ny pastasort, en favoritsås eller resterna som redan finns i kylskåpet kan räcka långt.
Tomater, vitlök och parmesan. Pesto och lite pastavatten. Svamp och grädde. Eller kanske bara smör, svartpeppar och en rejäl mängd ost.
Ibland är det den allra enklaste middagen som bäst förklarar varför pasta lyckats behålla sin plats på matbordet generation efter generation.
Och finns det någon dag då det är helt legitimt att låta pastan bestämma middagen är det väl Världspastadagen.
Buon appetito!
