Inför jul ökar efterfrågan kraftigt på färska örter när både hushåll och restauranger vill sätta en grön och fräsch prägel på julbordet. Hos Svegro, Sveriges ledande odlare av svenska örter, har försäljningen av dill, persilja och gräslök ökat med hela 250 procent i december jämfört med november.

– Vi märker tydligt att många vill välja svenskt till jul, både för smaken och för tryggheten i ursprunget. Att välja svenska örter är ett enkelt sätt att bidra till en mer hållbar livsmedelsproduktion. För att möta efterfrågan skickar vi den här veckan ut runt 700 000 krukor med färska örter från vårt växthus, säger Kristin Orrestig, vd på Svegro.

Klassiska julörter i topp

Dill, persilja och gräslök är de mest efterfrågade örterna inför jul. De används flitigt till sill, lax, potatis och ägghalvor och ger en välkommen fräschör som balanserar de tyngre rätterna på julbordet.

Pak choi årets bubblare

Samtidigt syns nya gröna favoriter. Under 2025 har pak choi ökat mest i försäljning hos Svegro, med en tillväxt på över 100 procent jämfört med föregående år. Den krispiga kålsorten har blivit allt mer populär både inom foodservice och bland hemmakockar.

Populäraste örterna på julbordet

Försäljning i antal krukor, december 2025

• Dill – 520 000

• Persilja – 230 000

• Gräslök – 210 000